母乳(人奶)是(shi)嬰(ying)兒(er)天(tian)然(ran)的(de)，最(zui)理(li)想(xiang)的(de)食(shi)物(wu)，它(ta)能(neng)滿(man)足(zu)嬰(ying)兒(er)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)的(de)需(xu)要(yao)，並(bing)與(yu)消(xiao)化(hua)能(neng)力(li)相(xiang)適(shi)應(ying)。在(zai)母(mu)乳(ru)缺(que)乏(fa)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)
，牛(niu)奶(nai)作(zuo)為(wei)母(mu)乳(ru)的(de)代(dai)用(yong)品(pin)，用(yong)於(yu)喂(wei)養(yang)嬰(ying)兒(er)

，特(te)別(bie)優(you)良(liang)。因(yin)為(wei)牛(niu)奶(nai)中(zhong)含(han)有(you)適(shi)當(dang)比(bi)例(li)的(de)保(bao)證(zheng)嬰(ying)兒(er)發(fa)育(yu)和(he)健(jian)康(kang)生(sheng)長(chang)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。但(dan)牛(niu)奶(nai)與(yu)母(mu)乳(ru)相(xiang)比(bi)，牛(niu)奶(nai)的(de)成(cheng)分(fen)稍(shao)濃(nong)些
，特別是蛋白質、灰hui分fen較jiao多duo，而er乳ru糖tang含han量liang較jiao少shao，還hai由you於yu母mu乳ru中zhong免mian疫yi蛋dan白bai質zhi或huo與yu鐵tie結jie合he的de乳ru鐵tie蛋dan白bai的de含han量liang較jiao多duo。同tong時shi，母mu乳ru喂wei養yang的de嬰ying兒er對dui大da腸chang杆gan菌jun的de抵di抗kang力li強qiang，而er用yong牛niu奶nai喂wei養yang嬰ying兒er
，則ze較jiao差cha。因yin此ci，為wei了le用yong牛niu奶nai喂wei養yang嬰ying兒er
，需xu盡jin可ke能neng使shi其qi組zu成cheng成cheng分fen類lei似si母mu乳ru，代dai謝xie順shun序xu也ye要yao接jie近jin母mu乳ru。

    原料配方(1噸產品) 牛奶(乳固體含量以11.5%計)521.4千克
、大豆200千克(可利用率以50%計)、蔗糖(純度99.6%)200千克、麥芽糖或飴糖(固形物以75%計)133.3千克、維生素D(每粒50000IU)364粒、硫酸亞鐵(化學純)150克。

    製作方法 

    1.大豆蛋白提取：原料大豆經篩洗後，於室溫浸泡6～8小時，再在溫水下研磨，三離心機分離豆渣
，獲得豆漿的幹物質含量為6～8%
，繼之在120～140千克/厘米2的壓力下進行均質。再於93～96℃殺菌，保溫10～20分鍾。然後冷卻到5℃貯存
，並進行脲酸試驗為陰性後才能投料混合。

    2.原料乳按常規驗收和預熱處理：酸度不超過19°T
，於5℃下貯存。

    3.配料：按配方比例添加各種原料，並攪拌均勻。

    4.均質、殺菌、濃縮、第二次均質：壓力為140～160千克/厘米2，在87℃下進行離溫短時殺菌
，然後於真空濃縮設備中濃縮至物料中含幹物質約46%。

    5.噴霧幹燥：進風溫度為135～160℃，排風溫度為85～90℃，噴霧壓力為100～150千克/厘米2。

    6.產品包裝：塑料袋裝為500克，或聽裝。