原料

    豬肉150克，雞蛋150克，水發木耳50克，金針(水發黃花)50克，菠菜100克
，蔥薑末50克

    調料

    醬油30克，甜麵醬15克，鹽3克

    製作過程

    1、將豬肉切成絲，水發木耳、金針洗淨泥沙
、擇淨去根在沸水中汆燙撈出。雞蛋打入碗中攪散。

    2、鍋中入油燒熱
，放入蔥薑末直至香味釋出，再把雞蛋倒入鍋內炒熟取出。

    3
、另起油鍋燒至六成熱，倒入肉絲炒至六成熟時撥至鍋邊
，放入甜麵醬、鹽炒熟後與肉絲再一起翻炒，然後加醬油炒勻，並加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、水發木耳，顛翻幾下即成。