花生是一種營養價值很高的食品，但人們向來習慣於整粒食用或製成糖果
、花hua生sheng醬jiang等deng食shi品pin。這zhe裏li介jie紹shao生sheng產chan花hua生sheng的de方fang法fa，這zhe種zhong花hua生sheng粉fen既ji可ke作zuo為wei添tian加jia劑ji添tian加jia到dao各ge種zhong食shi品pin中zhong來lai提ti高gao食shi品pin的de營ying養yang價jia值zhi，也ye可ke以yi直zhi接jie作zuo為wei懸xuan浮fu體ti加jia入ru到dao飲yin料liao或huo牛niu奶nai中zhong，製zhi成cheng各ge種zhong飲yin料liao。花hua生sheng所suo含han有you的de各ge種zhong成cheng分fen大da致zhi是shi:3-4%水分、45-48%粗脂肪
、0.5-1%粗纖維、30-32%蛋白質、15-16%可溶性不含氮物質和2-2.5%灰分。

  過去對於花生加工成粉所遇到的難題是:ruhequchudanningdengzazhihehuashengyuanyoudebuliangqiwei。anzhaoxiamianjieshaodefangfa
，keyizhichengyizhongwuweierjinyubaisedehejibenshangbuhanyoudanningdengzazhichengfendehuashengfen。zhezhonghuashengfenchengxifenzhuang
，bujinyingyangjiazhigao
，erqieweidaoxianmei。

  一、製作工藝

  先在50-90℃溫度下將花生粒烘烤3-6分鍾，取出後采取常規方法去皮。然後在30-40℃的濃鹽酸溶液中浸泡0.5-5分鍾(1公斤花生用1-2升鹽溶液)
，取出後在100-120℃的水中進行熱處理
，之後加以粉碎並製成液態，通過300目篩子，最後把所得的液態物質進行噴幹即可。

  二
、製作實例

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、實例一:在80℃溫度下烘焙花生4分鍾以去除種皮，然後浸入2升30℃飽和鹽溶液中1分鍾左右。再把花生放入15升100℃的熱水中進行熱處理20分鍾。用水衝洗後，放入2升90℃的熱水中浸泡約30分鍾，然後把這種花生懸浮體粉碎成泥漿。最後用常規方法噴幹成為能通過300目篩子的近於白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉沒有因改變蛋白質或脂肪含量而產生異味。

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、實例二:把每公斤經上述烘焙處理後浸入到3升40℃的飽和鹽溶液中約1分鍾撈出，在90℃溫度下烘焙約18分鍾，然後把花生放入1.5升水中
，在50℃溫度下熱處理20分鍾，再用水衝洗，第二次放入1.5升水中
，並且在50℃溫度下熱處理20分鍾。花生再次衝洗後，第三次放入1.5升水中，在120℃的壓熱器中處理30分鍾。

  經過上述方法處理後，把花生粉碎成泥漿狀

，然後噴幹。用這種方法加工的花生粉呈淡黃色
，遊離狀粉末，無異味，而且能自由流動。