1. 明列子：將挑揀幹淨的明列子200g加入夾層鍋中，加水50kg，加熱煮沸5分鍾即可。

  2. 粒粒橙：將粒粒橙6kg用純淨水清洗幹淨後，在夾層鍋中加少量水加熱煮沸2-3分鍾使其充分吸水飽滿即可。

  3. 揶果：將1.35公斤揶果放在水中浸泡清洗至沒有任何酸味，完全複原後。在夾層鍋中煮沸（加純淨水50kg）。取50克白砂糖，50gCMC混合均勻後，經膠體磨後投入夾層鍋中和揶果一起煮到揶果完全發脆不生即可。將揶果到出，用純淨水將CMC清洗幹淨。

  4. 將以上三種均勻在夾層鍋煮沸10分鍾待用

  以上為一鍋料用。

  注意：每周必須清洗一回，程序為：熱水（90℃以上
，15分鍾）→氫氧化鈉（濃度2%-3%《75-85℃
，15分鍾）→熱水（90℃以上
，15分鍾）→硝酸（1.5—2%，70-80℃，15分鍾）→熱水（90℃以上
，15分鍾）