用玉米粉生產酵母，是中科院上海有機化學研究所首創的一項新技術。該項技術以玉米為主要原料
，先將玉米部分去皮去胚（玉米胚另用於生產玉米油）
，然後采用首創的磷酸－糖tang化hua酶mei法fa水shui解jie製zhi糖tang新xin技ji術shu製zhi備bei水shui解jie糖tang，糖tang液ye在zai大da型xing高gao效xiao空kong氣qi提ti升sheng式shi發fa酵jiao罐guan內nei，用yong選xuan育yu出chu的de產chan朊ruan假jia絲si酵jiao母mu優you良liang酵jiao母mu菌jun種zhong，進jin行xing高gao密mi度du酵jiao母mu細xi胞bao深shen層ceng連lian續xu培pei養yang，和he采cai用yong廢fei水shui循xun環huan利li用yong新xin工gong藝yi，轉zhuan化hua生sheng產chan酵jiao母mu及ji副fu產chan高gao蛋dan白bai玉yu米mi粉fen。它ta是shi一yi項xiang無wu汙wu染ran或huo少shao汙wu染ran玉yu米mi酵jiao母mu綜zong合he生sheng產chan新xin技ji術shu。達da到dao國guo際ji先xian進jin水shui平ping。