金剛刺又名女刺、考刺、山羌，為百合科落葉攀援性灌木。株高達50～200厘米，根狀莖橫生，質堅硬，有少數分枝，具疏刺。單葉互生、革質、平滑，有光澤、卵圓形，基部為圓形。傘形花序腋生，雌雄異株，花期6月。漿果球形
，熟時紅色，果期8月。
    金剛刺多生於較潮濕的山坡林下。根狀莖富含澱粉，每百公斤可釀製40度白酒35～40公斤
，還可製工業用酒精和入藥。金剛刺酒的製作方法如下：
    [采集]霜降後至次年清明前，用鋤頭或洋鎬挖取塊莖，剪去毛刺
，洗去泥沙
，趁鮮時切成薄片和小塊，曬幹貯藏，並通過粉碎機碾成細粉末。
    [上甑蒸炊]按每百公斤原料摻穀糠20公斤、溫水100～120公斤混合均勻，裝入甑內。先用旺火使鍋裏水沸後再上甑蒸炊。一般掌握2～3小時，取出熟料於竹匾上降溫。
    [入缸發酵]蒸熟的原料，待料溫晾至30℃左右，加入4％的白曲拌勻並將原料堆起。當料溫降至25℃時，即可入缸發酵。入缸前缸內先準備好一層粗糠，再將拌好曲的原料放入缸內壓實
，上覆一層粗糠
，然後用水泥封閉缸口。靜置 1～2天後，料溫上升至39～40℃，第三天逐漸下降1～2℃。經7天的發酵後

，即可取出蒸餾。
    [蒸餾出酒]發fa酵jiao後hou的de原yuan料liao放fang入ru蒸zheng桶tong內nei，加jia蓋gai密mi封feng
，注zhu意yi不bu要yao漏lou氣qi。蒸zheng時shi先xian用yong猛meng火huo

，待dai出chu酒jiu後hou保bao持chi慢man火huo。蒸zheng餾liu時shi注zhu意yi桶tong底di與yu蒸zheng餾liu水shui麵mian空kong隙xi要yao等deng於yu桶tong底di與yu鍋guo底di距ju離li的de1／3。持續蒸餾3～4小時
，達到規定的出酒率為止。