一
、蜂花粉的幹燥
    蜜蜂剛采回的鮮花粉團含水量通常在20％以上。在常溫下適合微生物的繁殖生長，如不進行幹燥處理，在適當的溫
、濕度條件下，花粉中的微生物就會翻倍增長繁殖

，而且蜜蜂采集回來的新鮮花粉裏
，還常混有一些害蟲卵，在適當溫、濕度情況下
，蟲卵孵化成幼蟲，會將花粉蛀空，同時鮮花粉團質地疏鬆濕潤、容易散團、久置會變成一些糊狀物、無法使用。因此，蜜蜂采集的新鮮花粉，必須經過充分的幹燥處理，使其含水量在5％以下
，一般被認為是防止發黴變質的安全點，許多西方國家要求商品性的花粉含水量在 4％以下
，如長期貯存
，應使蜂花粉含水量在2％～3％以下。因而無論是剛收購的，還是貯存過程中因吸潮，其含水量超過5％的
，均應及時進行幹燥處理
，防止花粉由於幹燥不及時造成發酵黴變的程度。
    同時，還要注意經常消毒收集花粉用具，常洗滌，以減少細菌感染的機會，采收花粉後盡快幹燥把含水量從20％～30％降到 2％～6％，抑製細菌繁殖。花粉的幹燥是花粉生產中最重要的一環，它直接關係到花粉的商品質量和利用價值。
    常用的幹燥方法：
    (一)自然幹燥法
    一般蜂農最便利的幹燥法是，日曬幹燥法。是過去采用最廣泛的方法，簡單
、易行不受條件限製，但有效成分損失太多

，易粘上灰塵與雜質，難以保證花粉質量
，日曬幹燥通常將收集的花粉攤在幹淨的木板、竹席、布、厚紙上
、厚度為1limizuoyou，huafenshanggaiyicengbaibuhuobaizhi
，fangzhiriguangzhishai
，qiangliedeziwaixianhuipohuaihuafenyingyang。shaideshijianhechengdu，kepingjingyanziyouzhangwo，yibanqiangdudeyangguangxia
，keganzao3～4天，在無測試儀器條件下，可用手指用力搓捏花粉團，搓捏不碎或花粉成粉狀而不是捏後成餅式塊狀。如果不成粉狀，可再曬1天左右，這樣的花粉含水量一般可在5％以下
，當然有條件的，可用儀器檢測。在曬的過程中，既要防止蒼蠅、灰塵的汙染，也要防止蜜蜂來采集。曬1天後，待花粉稍涼後，就裝進無毒塑料袋或雙層編織袋
，紮緊袋口蜜封保存
，以防花粉吸潮
，以後用同樣方法反複幹燥

，直至曬好。
    (二)熱風幹燥法
    方法1：在(zai)一(yi)個(ge)大(da)的(de)密(mi)閉(bi)裝(zhuang)置(zhi)中(zhong)
，中(zhong)間(jian)部(bu)分(fen)分(fen)成(cheng)若(ruo)幹(gan)格(ge)
，每(mei)一(yi)格(ge)放(fang)一(yi)個(ge)用(yong)篩(shai)網(wang)製(zhi)成(cheng)的(de)盛(sheng)放(fang)花(hua)粉(fen)的(de)托(tuo)盤(pan)。一(yi)端(duan)鼓(gu)進(jin)幹(gan)燥(zao)的(de)熱(re)風(feng)，另(ling)一(yi)端(duan)下(xia)方(fang)有(you)一(yi)冷(leng)凝(ning)管(guan)裝(zhuang)置(zhi)，利(li)用(yong)鼓(gu)出(chu)來(lai)的(de)潮(chao)濕(shi)空(kong)氣(qi)的(de)冷(leng)凝(ning)作(zuo)用(yong)，除(chu)去(qu)空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)，幹(gan)燥(zao)的(de)空(kong)氣(qi)通(tong)過(guo)加(jia)熱(re)器(qi)受(shou)熱(re)循(xun)環(huan)使(shi)用(yong)。
    方法2：用yong金jin屬shu皮pi做zuo一yi個ge方fang形xing橫heng放fang的de長chang筒tong，裏li麵mian放fang上shang幹gan燥zao板ban，將jiang花hua粉fen攤tan在zai幹gan燥zao板ban上shang
，一yi端duan用yong鼓gu風feng機ji鼓gu入ru幹gan燥zao的de熱re空kong氣qi
，將jiang花hua粉fen水shui分fen帶dai走zou。熱re風feng幹gan燥zao法fa設she備bei較jiao簡jian單dan，效xiao率lv高gao
，花hua粉fen中zhong的de有you效xiao成cheng分fen損sun失shi少shao。
    (三)自然通風陰幹法
    在陰雨天
，花粉也可在室內進行，將花粉放在通風幹燥，氣溫較高的室內
，或樓板上、桌麵上
，鋪上淨布或紙，然後攤上一層薄薄的新鮮花粉，用陰幹的方法進行幹燥
，注意蒼蠅、蟲
、塵的汙染。也可放在吊扇下或電風扇旁吹風可暫時保持花粉不變質。然而必須盡快再用其他方法把花粉幹燥到含水量5％以下貯存減少營養損失。
    (四)真空幹燥法
    1．普通真空幹燥法：將花粉置於普通的真空幹燥箱中，在低壓下抽真空，將花粉水分迅速抽去
，達到幹燥的目的。
    2．低溫真空幹燥法：把ba花hua粉fen放fang進jin真zhen空kong冷leng凍dong幹gan燥zao箱xiang內nei

，將jiang花hua粉fen進jin行xing冷leng凍dong至zhi冰bing凍dong狀zhuang態tai，通tong過guo抽chou真zhen空kong使shi冰bing直zhi接jie變bian成cheng氣qi抽chou走zou達da到dao幹gan燥zao目mu的de。這zhe種zhong幹gan燥zao方fang法fa對dui保bao持chi花hua粉fen營ying養yang成cheng分fen免mian於yu破po壞huai最zui為wei有you效xiao。
    3．高溫幹燥法：把花粉放入高於正常溫度的真空幹燥箱內，在真空幹燥箱的壓力0.9～0.97千克／平方厘米和溫度110～113℃中處理65～80分鍾，便可使花粉幹燥。而且還可滅菌、蟲卵，以及防止蠟螟在花粉中繁殖。
    真(zhen)空(kong)幹(gan)燥(zao)法(fa)幹(gan)燥(zao)花(hua)粉(fen)，比(bi)其(qi)他(ta)方(fang)法(fa)能(neng)更(geng)好(hao)地(di)保(bao)存(cun)花(hua)粉(fen)中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)

，尤(you)其(qi)是(shi)低(di)溫(wen)真(zhen)空(kong)幹(gan)燥(zao)法(fa)，短(duan)時(shi)間(jian)的(de)高(gao)溫(wen)幹(gan)燥(zao)處(chu)理(li)或(huo)長(chang)時(shi)間(jian)的(de)中(zhong)等(deng)溫(wen)度(du)幹(gan)燥(zao)處(chu)理(li)，花(hua)粉(fen)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)損(sun)失(shi)要(yao)小(xiao)。但(dan)低(di)溫(wen)真(zhen)空(kong)幹(gan)燥(zao)設(she)備(bei)成(cheng)本(ben)較(jiao)高(gao)
，技(ji)術(shu)較(jiao)複(fu)雜(za)

，普(pu)及(ji)起(qi)來(lai)較(jiao)困(kun)難(nan)。
    (五)化學幹燥法
    在zai一yi大da的de密mi封feng容rong器qi內nei，放fang入ru適shi量liang的de化hua學xue幹gan燥zao劑ji
，如ru變bian色se矽gui膠jiao，無wu水shui硫liu酸suan鎂mei

，無wu水shui氯lv化hua鈣gai等deng，然ran後hou在zai這zhe些xie幹gan燥zao劑ji上shang放fang一yi層ceng吸xi水shui性xing能neng好hao的de紙zhi或huo白bai細xi布bu
，再zai將jiang花hua粉fen倒dao在zai紙zhi或huo細xi白bai布bu上shang麵mian
，利li用yong幹gan燥zao劑ji較jiao強qiang的de吸xi水shui能neng力li
，降jiang低di容rong器qi中zhong的de蒸zheng汽qi壓ya，使shi花hua粉fen在zai十shi分fen幹gan燥zao環huan境jing中zhong，不bu斷duan失shi去qu水shui分fen而er被bei幹gan燥zao。幹gan燥zao劑ji量liang應ying放fang置zhi較jiao多duo。通tong常chang幹gan燥zao1千克鮮花粉
，需用矽膠2千克，或無水硫酸鎂1千克，或氧化鈣1千克。幹燥劑價格便宜
，而且在吸水後
，取出加熱烘幹，可反複使用，無汙染。這種方法操作簡單、經濟。但效率低，耗費時間較長。
    (六)電熱幹燥法
    利用電熱幹燥花粉方法好。但是，目前市售的電熱幹燥箱，功率大耗電多、價格貴，且不宜控製較低溫度。恒溫幹燥箱雖能控製溫度在45℃以下
，但通風不好，幹燥效率低，價格也高。有地區無電源，生產上不宜用來幹燥新鮮花粉
，但對幹燥過略有反潮的花粉還是不錯的。
    (七)遠紅外幹燥法  
    中國農科院蜜蜂研究所研製了一種YHG-1型遠紅外花粉幹燥箱對幹燥花粉提供一好方法。遠紅外加熱幹燥是熱傳導、對流和輻射三種方式中
，強化輻射傳熱的一門技術。傳導
、對(dui)流(liu)傳(chuan)熱(re)需(xu)要(yao)通(tong)過(guo)介(jie)質(zhi)進(jin)行(xing)，能(neng)量(liang)消(xiao)耗(hao)大(da)。輻(fu)射(she)傳(chuan)熱(re)是(shi)以(yi)電(dian)磁(ci)波(bo)形(xing)式(shi)傳(chuan)遞(di)，熱(re)效(xiao)率(lv)高(gao)。而(er)且(qie)遠(yuan)紅(hong)外(wai)幹(gan)燥(zao)花(hua)粉(fen)

，既(ji)提(ti)高(gao)幹(gan)燥(zao)效(xiao)果(guo)，又(you)有(you)一(yi)定(ding)殺(sha)菌(jun)作(zuo)用(yong)。遠(yuan)紅(hong)外(wai)幹(gan)燥(zao)花(hua)粉(fen)，其(qi)含(han)水(shui)量(liang)可(ke)達(da)5％以下。除了上述幾種幹燥法外，還有一些諸如微波幹燥法

、火炕烘幹幹燥法、蜂群幹燥法等不一一列舉，可根據條件選擇。
    二、蜂花粉的貯存及保鮮  
    蜂花粉的合理貯存以保證蜂花粉的質量為主。貯存方法科學，第一應能防止花粉的變質、famei，dieryingnengjianshaohuafenyouxiaochengfendesunshi
，chulemiejunxiaodujiganzaochuliwai，miehaichongjikaolvzhucuntiaojianyeshihenzhongyaodeyihuan。muqianpubiancaiyongyixiajizhongzhucunhuafendefangfa：
    (一)鮮花粉冷藏法
    將新采集的花粉及時放入食品塑料袋或廣口玻璃瓶等容器內，置於-20℃的de低di溫wen冰bing箱xiang或huo冷leng庫ku裏li
，可ke保bao持chi長chang年nian營ying養yang價jia值zhi不bu變bian。這zhe種zhong方fang法fa適shi宜yi自zi收shou自zi用yong就jiu地di加jia工gong的de單dan位wei使shi用yong。凡fan需xu將jiang花hua粉fen運yun輸shu到dao其qi他ta單dan位wei均jun不bu宜yi采cai用yong。
    (二)幹燥花粉冷藏法
    蜂花粉經幹燥
、滅蟲卵、滅菌之後
，水分降到5％以下，放入-10～-20℃冷庫中貯存，可保證花粉3～4年不變質，而且對花粉營養成分損失最小。適宜加工生產廠家使用。
    (三)自然幹藏法
    將新采集的花粉及時幹燥，使含水量降到5％以下，並裝進編織袋或其他容器裏
，放在-20℃的冰箱中凍2～3天，或用環氧乙烷氣熏2～5小時後裝袋，殺死花粉中存在的蟲卵。可於常溫下貯存，但至多可保存1年。
    (四)加糖混合貯存法
    將花粉和白糖按2:1混合，裝在容器裏搗實，表麵再加一層15毫米厚的砂糖覆蓋，然後將容器口封嚴
，這樣花粉在常溫下可以保存2年。此法適宜無冷藏條件的家庭式蜂場使用。
    (五)充氣貯存法
    將新采集的花粉及時幹燥，使其水分含量在5％以下。然後裝入不透氣(或夾層)塑料袋
、錫箔紙袋內，首先抽真空，然後充氮氣或二氧化碳氣再密封，置於室溫下保存。
    (六)其他
    在無低溫、無充氣條件下
，可采取臨時應急措施，首先將花粉幹燥使含水量小於5％，然後再裝入有內蓋、外蓋的塑料桶中雙重半封閉，置通風處幹燥貯存

，可存放半年不會變質，存放10個月到 1年後開始長蟲。
    在花粉幹燥前也可先噴灑蜂膠乙醇溶液，再將其幹燥，在幹燥的花粉中含有0.01％蜂膠乙醇提取物
，貯存效果更好。既有抗菌、防腐作用，又能保證花粉貯存3個月，其胡蘿卜素含量保存在74.3％～83％範圍內。而未噴灑蜂膠乙醇溶液的花粉、胡蘿卜素保存率隻在46.9％，用90％的乙醇溶液噴灑花粉後
，蜜封保存

，效果也很好。
    總之，花粉的幹燥方式和貯存方式對花粉的保鮮極為重要，當然也就影響著花粉的質量。有資料說明從技術的角度出發：在所推薦的升華法、紅外線法、強通風法
、一般真空法、常溫常壓下幹燥法等幹燥方法中
，真空幹燥法優於其他方法，其胡蘿卜素、氨基酸、酶等保存率是最好的。而貯存花粉的最好方法是低溫貯存，在-18℃下很快殺死蟲卵和其他寄生蟲；同時可保證花粉不發黴變質；並且
，花粉營養成分損失最小。