鹿胎是指從母鹿中取出未出生胎兒(包括流產的胎兒或懷孕母鹿死後
，取出的胎兒)和出生3天內的仔鹿。以肥大齊全，不腐爛、無毛、胎衣不破的鹿胎為佳品。
    一
、鹿胎的加工
    (一)取胎  取胎即是從母體腹中取出胎兒。可分兩種情況： (1)對於沒有生長被毛的胎兒
，開腹切開子宮壁後，不要把胎盤破壞，將胎盤、胎兒連同羊水一並取出。  (2)已生有被毛的胎兒，將子宮和胎盤切開後，取出胎兒。
    (二)鹿胎加工方法
    1．酒浸  將生有被毛的鹿胎用清水洗淨
，晾幹毛後放入60度白酒中浸泡2～3天，目的是防止腐臭。
    2．整形  取出酒浸的鹿胎風幹2～3小時，將胎兒姿勢調整如初生仔鹿的臥睡狀態，四肢折回壓在腹下，頭頸彎曲向後，嘴巴插到左肋下，然後用細繩或鐵絲固定好。
    3．烘烤  將整好形的鹿胎放入烘箱內烘幹
，開始時的溫度在90～100℃之間，烘烤2xiaoshizuoyou。dangtaierdefuweipengdashiyongxizhuqianzaileijianhuofucezhakongfangchuqiti

，jiejinquanshushizantinghongkao。cishiqiebukeyidongchumo
，fouzehuishangpidiaomao。lenglianghouquchufangzaitongfenglianghaochufenggan。yihoufengganyuhongkaojiaotijinxing，zhizhichediganzaoweizhi。ganzaohoujiangqituoshanbaoguan，fangzhichaoshifamei。duiyumeishengbeimaodelutai，wuxujiujinyuzhengxing，zhijiehongkaojike。kaolutaiyaoqiutaixingwanzhengbuposui，shuitimingxian
，pimaochengshenhuangsehuohese

，chungan
、不焦
、不臭
，具有腥香氣味。