長期以來
，潛藏於蝦頭、蟹殼中的甲殼素被視為垃圾而自然流失，直至近十幾年科技工作者才發現，甲殼素及其衍生產品在農業、醫藥
、食品、化工
、化妝品、生物技術
、環保等許多方麵都有著極其重要而廣泛的用途。加工利用水產品廢棄物
，經濟效益、生態效益和社會效益都很顯著。
　　一
、利用魚類廢棄物生產魚油和魚粉　魚油主要用於提煉魚肝油
，也可代替礦物質油作為皮革製劑

，或用於製造治療糖尿病、高血壓等病的藥物；魚粉主要用作高蛋白飼料。一般每噸魚加工的下腳料
，可生產魚油30公斤，優質魚粉200公斤以上。
　　二、魚皮製革　魚皮作為一種重要的皮革原料，正逐步被人們所重視。魚皮革製成的皮鞋

、手套、皮包、皮夾等物品很受消費者青睞，出口創彙率極高。

　　三、蚌殼加工珍珠層粉和貝殼粉　珍珠層粉廣泛應用於醫藥
、化妝品製造；貝殼粉是飼料加工不可缺少的原料。
　　四
、魚骨加工骨粉　骨粉主要用作飼料添加劑。其加工方法是：將魚骨頭放入鍋中連續煮數小時
，待骨頭的脂肪全部煮出來以後撈出烘幹，經粉碎過篩即成。
　　五、從魚腸中提取蛋白酶　zhezhongmeizhuyaocunzaiyuyutineidexiaohuameizhongqijiasuhuaxuefanyingdeshengwucuihuazuoyong，keguangfanyongyuzhizaoqingjieji，qingchusebanhewugou，haikeyingyongzaishipinjiagongyeheshengwuyanjiuzhong。
　　六、用鱗加工魚銀　魚yu銀yin是shi從cong鱗lin中zhong提ti取qu的de一yi種zhong價jia格ge昂ang貴gui的de特te殊shu工gong業ye用yong品pin
，外wai觀guan呈cheng純chun銀yin白bai色se，具ju有you高gao度du光guang澤ze，除chu用yong作zuo藥yao物wu原yuan料liao和he生sheng化hua劑ji外wai，特te別bie在zai珍zhen珠zhu裝zhuang飾shi業ye和he油you漆qi製zhi造zao業ye中zhong具ju有you廣guang泛fan的de用yong途tu。處chu理li後hou的de魚yu鱗lin片pian還hai可ke用yong來lai加jia工gong魚yu粉fen，經jing濟ji效xiao益yi十shi分fen可ke觀guan。
　　七、蝦頭蟹殼加工甲殼素　甲殼素用途極為廣泛，製成藥物有強化免疫的功能
，製成手術縫合線不必拆線，還可作為廢水處理劑、食品保鮮劑
、卷煙粘合劑、植物生長調節劑等。