一、影響貯藏的因素。板栗的特點是怕熱
、怕幹、怕水

、怕在貯運期間條件不當引起失重
，發芽，蟲蛀，腐爛變質（黑嘴）。
　　
　　選用貯藏品種，一般以中
、晚熟品種較耐貯藏。如油栗、羊毛栗等較耐貯藏，還要注意適時采摘
，以栗苞呈黃色，苞開始開裂，堅果變棕褐色時采收為宜，按全果樹的1/3球(qiu)果(guo)開(kai)裂(lie)時(shi)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)時(shi)采(cai)用(yong)長(chang)竹(zhu)竿(gan)震(zhen)落(luo)果(guo)樹(shu)果(guo)球(qiu)的(de)辦(ban)法(fa)。剛(gang)采(cai)下(xia)來(lai)的(de)苞(bao)果(guo)溫(wen)度(du)高(gao)，水(shui)分(fen)多(duo)，呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)大(da)，不(bu)可(ke)大(da)量(liang)集(ji)中(zhong)堆(dui)積(ji)，應(ying)進(jin)行(xing)發(fa)汗(han)，散(san)熱(re)處(chu)理(li)，攤(tan)涼(liang)後(hou)方(fang)可(ke)入(ru)藏(zang)。
　　
　　二、貯藏的適宜條件。通常最適宜貯藏的溫度為1℃～14℃，最低不能低於―3℃
，溫度過高會生黴變質
，溫度過低則會造成冷害。貯藏環境要求濕潤，但不可太濕，一般相對濕度為90％～95％，氣體成分以10％的二氧化碳和3％的氧為好。
　　
　　三、貯藏中的常見病蟲害。危害板栗的害蟲，常見的有象鼻蟲
、栗食蛾兩種，它們每年發生一次，均以幼蟲蛀食栗肉為害。象鼻蟲的成蟲於7月～8月份出現，以口器在栗實上穿孔，將卵產入果實內部，卵孵化出的幼蟲
，便在果實內部蛀食栗肉而生長；栗食蛾的成蟲於8月～9月份出現，在栗刺上產卵，卵孵出的幼蟲蛀入栗食內，蛀食栗肉而生長。其防治方法以防為主
，具體做法是：
　　
　　（一）qingyuanxiaodu。youyuxiangbichongyiyouchongtaizaiturangzhongyuedong，lishieyiyouchongzaijianneiyuedong，qichongjianduojiezaidimianshangluoyehuozacaozhong。yinci，dongjijiangliyuanneideluoyehezacaoshoujifenshao
，shenfanturang


，jianglaoshudeyouchongmairushencengturanghejiangbingcankuzhixiujianshifangzhidegenbenbanfa。
　　
　　（二）殺蟲處理。采收後的果實放在有透氣的密閉倉庫內，平攤70厘米左右厚，用溴甲浣薰蒸

，其藥量按每立方米空間用40克～50克，薰3小時～10小時，或用二氧化硫每立方米空間1.5克
，薰蒸20小時。有些果農用敵敵畏，殺蟲雙及其它劇毒農藥噴散在栗刺上，人食用時易中毒

，這種方法切不可取。　
　　　
　　四、常chang見jian的de貯zhu藏zang方fang法fa。常chang常chang聽ting到dao一yi些xie喜xi歡huan食shi用yong板ban栗li的de食shi客ke和he果guo農nong反fan映ying
，板ban栗li好hao吃chi不bu好hao留liu
，因yin此ci不bu能neng提ti高gao板ban栗li的de貯zhu藏zang增zeng值zhi或huo反fan季ji節jie銷xiao售shou
，滿man足zu市shi場chang需xu要yao，現xian在zai推tui薦jian幾ji種zhong方fang法fa以yi供gong參can考kao：
　　
　　（一）砂藏法。在陰涼的室內地麵上先鋪一層高粱稈或稻草
，然後鋪上約6厘米厚的沙，沙的濕度以手捏成團，放下去能散為宜。一層沙一層板栗
，每層4厘米～6厘米，總厚度為50厘米～60厘米，上麵再鋪沙6厘米～7厘米
，然後用稻草覆蓋。每隔15天～20天檢查翻動一次
，有條件的可用鋸末，穀殼代替沙。　
　　　
　　（二）帶刺（殼）貯藏法。選擇晴天采摘，栗果要幹，選出球大色濃
，飽滿完整，無病蟲害的栗果，貯藏在陰涼通風的室內。先在幹燥的地上鋪一層10厘米厚的河沙，然後將栗球上堆，以堆1米為適宜厚度
，上麵再加蓋一層稻草，每月翻動檢查一次
，保持上下濕度均勻。
　
　　（三）冷藏法。在南方溫度較高的地方適用此法，即用麻袋或竹簍裝上板栗
，簍內填墊防水紙

，放於冷庫中

，溫度控製在1℃～3℃，相對濕度保持在91％～95％，最好每隔4天～5天在麻袋外噴水一次，以保持適宜濕度。
　　
　　（四）速凍保鮮。引進速凍機，將板栗剝皮後速凍
，是目前有條件的地方較先進的方法。　
　　　
　　（五）幹炒。曬幹後的板栗
，用烘幹機炒幹至熟食為止。