主要原料 整齊
、無損的花生米，食鹽、大料
、花椒
、蒜。

   設備用具 大炒鍋
、鐵篩。

   製作方法

   1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜
、5克花椒的比例備料。將花椒
、大料、yandengfangrurongqizhong，bingjiaruqupidaosuidedasuan，ranhoujiangtaoxiganjingdehuashengmifangrurongqizhongyutiaoliaohunhe。zaidaorukaishuizhiquanbujinpaohuashengmiweizhi。jiashanggaijinpao2～3小時
，撈出攤開晾幹。

   2．翻炒：在(zai)一(yi)口(kou)洗(xi)淨(jing)晾(liang)幹(gan)的(de)大(da)鍋(guo)裏(li)放(fang)入(ru)幹(gan)淨(jing)的(de)砂(sha)粒(li)，用(yong)火(huo)炒(chao)熱(re)後(hou)，及(ji)時(shi)倒(dao)入(ru)晾(liang)幹(gan)的(de)花(hua)生(sheng)米(mi)。炒(chao)至(zhi)有(you)劈(pi)啪(pa)聲(sheng)響(xiang)
，用(yong)手(shou)撚(nian)動(dong)花(hua)生(sheng)易(yi)脫(tuo)皮(pi)時(shi)，改(gai)用(yong)文(wen)火(huo)再(zai)炒(chao)幾(ji)分(fen)鍾(zhong)即(ji)可(ke)出(chu)鍋(guo)。篩(shai)去(qu)沙(sha)子(zi)，剩(sheng)下(xia)的(de)花(hua)生(sheng)米(mi)就(jiu)是(shi)五(wu)香(xiang)花(hua)生(sheng)米(mi)。在(zai)炒(chao)花(hua)生(sheng)米(mi)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，要(yao)經(jing)常(chang)攪(jiao)動(dong)
，以(yi)免(mian)花(hua)生(sheng)米(mi)燒(shao)焦(jiao)炒(chao)糊(hu)。

    工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。