主要原料 蠍子、白酒。

     設備用具 缸、鍋、篩、盆、鐵桶等。

     製作方法 蠍子是中藥材貴重原料，但必須經過加工方可出售。

     在加工之前，要進行收捕。先準備好盛蠍子的瓷盆
、鐵桶(或大缸)
、條帚(一把)、白酒(一瓶)、夾子等工具。捕捉人員穿好鞋襪，帶上手套
，褲腿
、袖口要紮嚴
，並準備一些藥物。然後將養蠍房的小洞穴、孔隙都塞嚴

，打開房門，向屋裏噴灑一遍酒
，噴後立即關上門。10～15分(fen)鍾(zhong)後(hou)
，把(ba)瓷(ci)盆(pen)放(fang)在(zai)洞(dong)口(kou)，打(da)開(kai)洞(dong)穴(xue)，蠍(xie)子(zi)便(bian)蜂(feng)擁(yong)而(er)出(chu)

，流(liu)向(xiang)盆(pen)內(nei)，快(kuai)爬(pa)滿(man)盆(pen)時(shi)，立(li)即(ji)換(huan)一(yi)空(kong)盆(pen)於(yu)洞(dong)下(xia)，將(jiang)滿(man)盆(pen)的(de)蠍(xie)子(zi)倒(dao)入(ru)鐵(tie)桶(tong)或(huo)空(kong)缸(gang)內(nei)。在(zai)此(ci)過(guo)程(cheng)中(zhong)要(yao)防(fang)止(zhi)因(yin)蠍(xie)子(zi)壓(ya)死(si)、悶死、逃跑而造成的損失。收完後
，用夾子將選擇好的雌蠍與雄蠍留用。

    選取個大
、個勻的蟲體450-500隻，約0.5公斤活蠍，按每公斤活蠍0.1公斤鹽的比例，製成鹽水
，鹽全溶後，將蠍子倒入缸裏
，浸泡5－6小(xiao)時(shi)
，全(quan)部(bu)浸(jin)死(si)後(hou)撈(lao)出(chu)放(fang)篩(shai)子(zi)內(nei)。將(jiang)缸(gang)裏(li)的(de)鹽(yan)水(shui)倒(dao)入(ru)鍋(guo)裏(li)
，用(yong)猛(meng)火(huo)燒(shao)開(kai)
，把(ba)篩(shai)內(nei)的(de)蠍(xie)子(zi)放(fang)入(ru)鍋(guo)裏(li)
，用(yong)竹(zhu)篾(mie)子(zi)壓(ya)上(shang)重(zhong)物(wu)，繼(ji)續(xu)用(yong)猛(meng)火(huo)煮(zhu)至(zhi)有(you)2/3的蠍子露出水麵
，揭開竹籬，輕輕翻動後再壓緊
，用文火煮，煮至蠍背出現抽溝，全身僵挺，即可出鍋。

    將蠍子撈入篩內

，放在陰涼地方，稍冷後，放缸內密封，待包裝。把長為5厘米身幹完整的包裝在一起。包裝箱用木箱
，內壁用白紙糊好，內加防潮紙或食用塑料袋
，外麵用白料紙密封，每箱重量在5～25公斤為限。

    工藝流程 選蠍→醃製→煮製→密封→包裝。