一
、設備及工具。

    鋁合金專用漢堡模具一台或多台（注：每台模具上有7個漢堡模型）
、蜂窩煤爐一個或多個、小號膩子刀和長水果刀各1把（五金店有售）、盆
、勺子等。

    二、原料。雞蛋
、麵粉、食用植物油
、鮮豬肉、火腿腸
、蔥花、食鹽等。

    三
、生產過程。

    1、調製麵糊。將麵粉放於盆中
，加入適量的水攪拌成糊狀（如同稀漿糊一樣）
，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉

，攪勻備用。

    2、模具預熱。將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然後向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油（如菜籽油、花生油）。

    3
、製作方法。待油燒熱後用勺將麵糊舀入一個模型（約占模型深度的一半），繼續加熱1-2分(fen)鍾(zhong)
，隨(sui)後(hou)在(zai)麵(mian)糊(hu)上(shang)麵(mian)打(da)入(ru)一(yi)個(ge)雞(ji)蛋(dan)，放(fang)入(ru)許(xu)肉(rou)，幾(ji)片(pian)火(huo)腿(tui)及(ji)蔥(cong)花(hua)，並(bing)撒(sa)上(shang)適(shi)量(liang)的(de)鹽(yan)，繼(ji)續(xu)加(jia)熱(re)至(zhi)基(ji)本(ben)煎(jian)熟(shu)。然(ran)後(hou)在(zai)另(ling)一(yi)個(ge)模(mo)型(xing)中(zhong)倒(dao)入(ru)麵(mian)糊(hu)（約占模型深度的一半），將前麵已基本煎熟、有you雞ji蛋dan的de半ban個ge漢han堡bao用yong水shui果guo刀dao和he膩ni子zi刀dao從cong模mo型xing中zhong取qu出chu來lai
，有you雞ji蛋dan的de一yi麵mian朝chao下xia放fang入ru剛gang倒dao入ru麵mian糊hu的de模mo型xing內nei
，繼ji續xu加jia熱re
，直zhi至zhi熟shu透tou即ji可ke，也ye可ke再zai翻fan過guo來lai煎jian一yi次ci
，以yi便bian熟shu得de更geng透tou一yi些xie。

    四

、說明

    1
、上麵講述的是一個漢堡的製作方法，若等待購買的顧客多，可同時製作兩個

、三個或四個漢堡。

    2
、雞蛋的用量根據當地的生活水平來定，如生活水平低，可將一個雞蛋攪碎，分成兩份或三份加入；如生活水平高，每個漢堡最好放一個雞蛋。

    3、新xin模mo具ju在zai剛gang開kai始shi使shi用yong時shi需xu多duo加jia油you
，常chang擦ca油you
，可ke用yong一yi礦kuang泉quan水shui瓶ping裝zhuang上shang植zhi物wu油you，瓶ping蓋gai上shang鑽zuan一yi個ge小xiao孔kong，手shou捏nie瓶ping子zi往wang模mo型xing內nei加jia入ru。以yi保bao證zheng做zuo出chu來lai的de漢han堡bao表biao麵mian光guang亮liang、金黃
、好看。