(一)配方
    燕麥粉1000克、奶油600克、紅糖500克、糕點粉1500克、食鹽20克、雞蛋150克、香蘭素2克
、焙烤粉60克、碳酸氫鈉30克、牛奶60克。
    (二)工藝流程
    原輔料預處理→麵團的調製→輥軋→成型→烘烤→冷卻→包裝→成品。
    (三)操作要點
    1．原輔料預處理：將糕點粉、焙烤粉、碳酸氫鈉和燕麥粉分別過篩
，按配方比例稱出，備用。將奶油
、紅糖和食鹽放入槳式攪拌機內，低速攪打15～20分鍾
，然後加入雞蛋、牛奶和香蘭素，再低速攪拌至物料完全混勻為止，備用。
    2．麵團調製：將前邊稱好的糕點粉、焙烤粉和碳酸氫鈉先混合均勻，然後再加入處理好的燕麥粉
，最後加入前邊攪拌好的漿液和麵，揉製成軟麵團。
    3．輥軋成型：將和好的麵團放入餅幹成型機，進行輥印成型。麵團較軟，成型時，在麵帶表麵灑少許植物油，以防麵帶粘軋輥。
    4．烘烤：將成型好的餅幹放入190℃的烘烤箱內，烘烤10～12分鍾，即可烘烤熟。
    5．冷卻、檢驗、包裝：經烘烤後的餅幹
，挑出殘次品，待自然冷卻後包裝、貯藏，貯藏庫溫度控製在20℃左右，相對濕度70％～ 75％。
    (四)產品特點
    1．形態：形狀整齊規則、厚薄均勻。
    2．質地：均勻酥鬆。
    3．滋氣味：香酥可口，有燕麥特有風味。