德國生產的玉米片，原料有兩種，即玉米粗粉、細粉或玉米cha。根據需要可以加入澱粉和調料等。這裏隻介紹以玉米cha為原料生產玉米片的方法。
    1．工藝流程
    玉米cha→配料→加壓蒸煮→冷卻→幹燥與調和→壓片→烘烤→冷卻→包裝
    2．操作要點
    (1)玉米cha原料
    黃色或白色玉米均可，最好是硬粒形玉米，玻璃質要達到57％以上，脂肪含量4.8％～5.0％(幹基)，發芽率不低於85％
，水分不超過14%。製得的玉米cha含脂肪不超過1％
，粒度在4～6毫米。
    (2)配料
    玉米cha送入鼓形蒸煮鍋，在配料器中按比例加入水、鹽、糖及麥乳精等配料，拌和均勻後放入蒸煮鍋內。
    (3)加壓蒸煮
    加料後封閉蒸煮器的料門

，開啟機器，使鼓形鍋轉動起來，同時直接通入蒸汽進行加熱。每批料蒸煮3小時，鍋內壓力為1.5千克／平方厘米。蒸煮後將物料用冷風吹出料口蓋

，此時物料為暗紫色，水分35％
，粘結成塊狀。
    (4)幹燥與調和
    物wu料liao先xian經jing粉fen碎sui
，將jiang粘zhan結jie成cheng塊kuai的de物wu料liao打da開kai，由you螺luo旋xuan輸shu送song機ji將jiang物wu料liao送song至zhi幹gan燥zao機ji中zhong用yong來lai蒸zheng發fa的de輸shu送song帶dai上shang，在zai輸shu送song帶dai運yun行xing過guo程cheng中zhong由you熱re風feng幹gan燥zao，時shi間jian約yue1.5小時
，水分降至16％。然後用圓篩分級，篩除大塊，選出適合製作玉米片的物料。物料再被送至調節帶進行物料調製，約行走1.5小時，得到水分均勻的玉米片原料。
    (5)壓片
    由振動給料機將物料送至對輥壓片機。壓片機的輥長為80毫米，輥徑500毫米，總壓力40噸。將物料壓成厚度為0．15毫米的玉米片。
    (6)烘烤
    玉米片進入一鼓形鍋烘烤，鍋體轉動
，玉米片在旋轉狀態下烘幹，由紅外線加熱
，溫度為300℃。烘幹後水分為3％～5％，此時玉米片呈褐色，酥脆，有一定程度的膨化。