(1)工藝流程：原料選擇→洗果→熱燙→破碎→打漿→過濾→調配→脫氣→均質→殺菌→灌裝→封口。
    (2)技術要點：
    ①原料選擇：選用成熟良好的果實，去除病蟲果、腐爛果，揀出成熟低的果實進一步後熟後再用。
    ②清洗：用清水洗淨表麵汙物
，或用洗滌劑去桃皮上的毛。農藥殘留較多時，可用1％鹽酸溶液進行漂洗，然後用清水洗淨。
    ③熱燙：在80～90℃水中整果熱燙15～25分鍾

，以煮透軟化為度
，取出後立即用冷水冷卻至室溫。
    ④打漿：熱燙後將果實破碎
，用網孔直徑0.5～1.0毫米的打漿機打漿。果漿中加入漿重0.04％～0.08％的L—抗壞血酸，以防氧化。
    ⑤過濾：果漿通過60目尼龍網壓濾，除去粗纖維及較大果塊。
    ⑥調配：用45％～60％的過濾糖漿，將果漿可溶性固形物含量調至14％～16％，用檸檬酸溶液調果漿可滴定酸含量至0.37％～0.4％(以檸檬酸計)，使果肉飲料中的原果醬含量在40％～60％。先將蔗糖配成60％的糖液，煮沸後用100目尼龍網過濾後使用。
    ⑦脫氣：果汁調配後進行減壓脫氣
，脫去果汁中的空氣，防止滅菌和灌裝時起泡，減少工序中的氧化作用
，以免影響殺菌效果和外觀。   
    ⑧均質：生(sheng)產(chan)混(hun)濁(zhuo)果(guo)汁(zhi)時(shi)，為(wei)保(bao)持(chi)果(guo)汁(zhi)有(you)一(yi)定(ding)的(de)混(hun)濁(zhuo)度(du)，通(tong)過(guo)高(gao)壓(ya)均(jun)質(zhi)機(ji)均(jun)質(zhi)
，使(shi)飲(yin)料(liao)中(zhong)的(de)果(guo)肉(rou)顆(ke)粒(li)進(jin)一(yi)步(bu)細(xi)化(hua)，增(zeng)進(jin)其(qi)穩(wen)定(ding)性(xing)，特(te)別(bie)是(shi)用(yong)透(tou)明(ming)玻(bo)璃(li)瓶(ping)包(bao)裝(zhuang)時(shi)，均(jun)質(zhi)尤(you)為(wei)重(zhong)要(yao)。   
    ⑨殺菌：將果汁加熱至93～96℃，保持30秒鍾。趁熱裝入殺菌後的熱玻璃瓶中，灌裝溫度不低於75℃

，立即封口
，倒置，然後於1OO℃沸水中殺菌10～15分鍾，取出後分段冷卻至38℃。   
    (3)質量要求：果肉飲料是混濁飲料中的一種
，要求原果漿含量不低於40％，汁zhi液ye混hun濁zhuo均jun勻yun，久jiu置zhi後hou允yun許xu稍shao有you沉chen澱dian。黃huang桃tao做zuo原yuan料liao生sheng產chan的de果guo肉rou飲yin料liao應ying呈cheng橙cheng黃huang色se或huo深shen黃huang色se。白bai桃tao果guo肉rou飲yin料liao呈cheng白bai色se或huo黃huang白bai色se。具ju有you應ying有you的de風feng味wei，可ke溶rong性xing固gu形xing物wu含han量liang14％以上(按折光計)
，酸含量0.37％以上(以檸檬酸計)。