玉米杏仁茶是以玉米和苦杏仁為主要原料製作的方便食品。杏仁具有瀉肺熱、潤燥
、止咳、降氣行痰的功效，可治療咳嗽

、氣逆喘粗
、風寒頭痛、houbidengbingzheng。yumixingrenchakeyongkaishuizhijiechongfu
，yekeyongguozhukaishiyong，shiyongfangbian，xiangtianshikou，changshiyoumingxiandebaojianxiaoguo，shiyizhonglaoyoujieyidedazhonghuashipin。
    1．配方舉例
    精製玉米粉85千克，脫苦杏仁粉12千克，芝麻1千克
，白砂糖2千克。
    2．操作要點
    (1)玉米粉的製作
    挑選籽粒飽滿、無蟲蛀黴變的玉米，除去泥沙、石子等雜質。在溫水中浸泡4小時，待玉米皮吸足水分後

，撈出瀝幹水分，然後放入平軸式金剛砂輪磨磨碎成細cha，除去玉米皮和胚，得到玉米cha。將玉米cha放入烘箱內烘至含水量5％左右
，然後用粉碎機粉碎，過100目篩
，得到精製玉米粉。
    (2)杏仁粉的製作   
    選擇飽滿、粒大、無黴變蟲蛀的苦杏仁，除去泥沙、碎核等雜質。將苦杏仁放入溫水中浸泡16～18小時
，撈出後在開水中煮10分鍾，冷卻後搓去杏仁皮。把杏仁放入冷水中浸泡4～5天，每天換水3～4次，直至杏仁沒有苦味為止。撈出杏仁瀝幹水分，在烘箱內烘幹，然後磨碎並過150目篩，得到杏仁粉。
    (3)炒製芝麻
    選擇無黴變、籽粒飽滿的芝麻，用水淘去泥沙等雜質
，瀝幹水分，放在鍋內用小火炒至微黃為止
，晾涼備用。
    (4)配料、幹燥、粉碎、過篩
    按配方中原料的比例，把各種原料放進攪拌機內混合均勻，然後放進蒸鍋蒸15～20分鍾，取出晾涼後
，放進烘箱烘至含水量5％以下，再粉碎，過80目篩
，即得到玉米杏仁茶。
    (5)包裝
    每25克玉米杏仁茶裝進一個小塑料袋，每10小袋裝進一個大塑料袋。