菊花中含有豐富的黃酮類
、維生素、微量元素
、氨基酸等物質
，具有抗病原體、增強毛細血管抵抗力、抗氧化、防衰老等作用。菊花茶是將菊花經冷、熱水二次浸提，與綠茶
、糖酸等調配而成的菊花綠茶飲料。將菊花獨有的芬芳口味及綠茶之醇香完美揉合
，開發出的具有降火怡神、清肝明目的營養保健飲料。

 隨(sui)著(zhe)時(shi)代(dai)的(de)發(fa)展(zhan)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)再(zai)需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)營(ying)養(yang)的(de)吸(xi)取(qu)
，而(er)是(shi)需(xu)要(yao)攝(she)取(qu)特(te)殊(shu)的(de)保(bao)健(jian)類(lei)物(wu)質(zhi)對(dui)身(shen)體(ti)進(jin)行(xing)減(jian)負(fu)，而(er)菊(ju)花(hua)茶(cha)則(ze)符(fu)合(he)這(zhe)類(lei)現(xian)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)要(yao)。本(ben)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)
、設備簡單
，成本低廉。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
白 砂 糖	1.00	綠 茶 粉	0.10～0.15
幹 菊 花	0.30	檸 檬 酸	0.01
穩定劑XF3	0.12	山梨酸鉀	0.03
甜賽糖TR50	0.06

    [生產流程]                               檸檬酸+水

       菊花→冷浸提→過濾→熱浸提→過濾 ↓         ↓

                     茶粉→溶解→過濾 →   混合→酸化→定容→灌裝→殺菌→冷卻→成品

    山梨酸鉀+白砂糖+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↑

    [生產工藝]飲料總量為1000mL。

    1.菊花的浸提：稱取定量的幹菊花，加入150mL、30~40℃純淨水浸提40min左右

，進行離心分離後濾濾渣加入100mL、90℃的熱水再進行二次浸提，離心過濾後合並兩次濾液在0～4℃條件下貯藏備用。

    2.茶湯製備：將綠茶粉撒入100mL
、50℃純淨水中，在水浴中保溫50℃攪拌使其充分溶解，然後采用300目濾布過濾備用。

    3.溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀與懸浮劑幹混均勻

，撒入300mL、80℃純淨水中，加熱攪拌使其充分溶解
，無不溶顆粒。

    4.混合：將菊花浸提液
、茶湯和溶好的膠液進行混合，備用。

    5.酸化：將檸檬酸加入大約50mL、50℃純淨水溶解，將稀釋後的酸液緩慢加入混合好的料液中

，攪拌均勻。

    6.殺菌：加入60℃純淨水將料液定容至1000mL，進行殺菌（85~90℃/15min）。

    7.冷卻：將殺菌好的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

    [注意事項]

    生產用水必須是軟化水
，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。