一、冷藏庫冷藏茶的提香措施。采用冷藏庫冷藏茶葉，庫溫以５±２℃為適宜。茶葉入庫前，應先裝入0.05～0.06ｍｍ厚(hou)的(de)聚(ju)丙(bing)烯(xi)或(huo)聚(ju)乙(yi)烯(xi)袋(dai)內(nei)，束(shu)緊(jin)袋(dai)口(kou)再(zai)外(wai)套(tao)布(bu)袋(dai)，以(yi)防(fang)茶(cha)葉(ye)在(zai)冷(leng)藏(zang)庫(ku)內(nei)吸(xi)濕(shi)還(hai)潮(chao)。從(cong)庫(ku)內(nei)取(qu)茶(cha)葉(ye)時(shi)，應(ying)先(xian)將(jiang)茶(cha)袋(dai)搬(ban)出(chu)庫(ku)房(fang)，待(dai)袋(dai)內(nei)茶(cha)葉(ye)逐(zhu)步(bu)升(sheng)溫(wen)至(zhi)接(jie)近(jin)室(shi)溫(wen)時(shi)才(cai)可(ke)打(da)開(kai)袋(dai)口(kou)。如(ru)果(guo)出(chu)庫(ku)後(hou)隨(sui)即(ji)打(da)開(kai)茶(cha)袋(dai)，空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)遇(yu)溫(wen)度(du)較(jiao)低(di)的(de)茶(cha)葉(ye)

，會(hui)液(ye)化(hua)成(cheng)小(xiao)水(shui)珠(zhu)而(er)使(shi)茶(cha)葉(ye)受(shou)潮(chao)。一(yi)般(ban)50kg／袋的茶葉在夏天出庫時，需在室內存放10ｈ左右後，再打開茶袋。冷藏茶出庫後可使用加溫的措施進行提香。具體方法因幹茶外形不同而有所區別
，主要有以下３種。
　　①扁形茶和單芽茶的提香。扁形茶中的龍井茶
、舜皇玉龍和單芽茶中的雪水雲綠等茶葉冷藏後，最好用龍井電炒鍋手工輝炒。輝炒溫度以茶溫上升至65℃（稍有燙手感）時為宜

，若低於60℃
，提香效果不佳，高於70℃

，則易產生老火味。也可用多功能機、理條機進行加溫輝炒或用吹風式的901型或951型名茶烘幹機烘焙。用烘幹機烘焙時，掌握進風口溫度110℃，時間５～8min為宜。需要注意的是，這兩類茶不能用瓶式炒幹機滾炒，滾炒後幹茶色澤灰白
，會影響經濟價值。
　　②毛峰類茶的提香。如黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶
，幹茶表麵都覆有茸毫。這類茶隻能用名茶烘幹機烘焙。熱風溫度105℃左右
，複烘攤茶厚度為６～8cm，時間10min左右為宜。
　　③珠形茶的提香。如泉崗輝白、湧溪火青等茶葉
，最好在50型曲毫機內複炒提香
，炒30min左右，當茶溫上升到65℃左右即可出鍋。也可用中小型瓶式炒幹機滾炒或用名茶炒幹機複火
，都能達到提香的效果。
　　二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶葉，應先將茶葉裝入茶罐，用膠帶紙密封茶罐蓋口
，再將茶罐套上２～３層聚乙烯袋，束緊袋口藏入冷凍室內。飲用時，應先取出一罐
，在室溫條件下存放１～２ｈ後打開罐口
，進行提香處理。待飲用完後再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推薦如下。
　　①用微波爐烤出茶香。將50～70ｇ茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內，隨即放入微波爐內，設置″100的微波功率″加熱60～80s，取出後稍作攤涼即可裝罐。
　　②在無油膩味的鍋內慢炒提香。將鍋置於煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內，用鏟刀炒10min左右，待茶葉溫度上升至65℃時即可出鍋。
　　用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用於冷藏茶的提香
，而且對帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。