複合綠色果蔬汁，集營養、保健於一體，是低熱量食物。其所含的單糖
、無機鹽、維生素及多種微量元素均是人體易於吸收和不可缺少的營養，是老幼皆宜之飲品。
　　 
    複合綠色果汁的工藝流程為：
　　
    1
、芹菜汁
、黃瓜汁、蘋果汁的製備：芹菜或黃瓜→挑選清洗→整理→燙漂護色→清水漂洗→榨汁→過濾→芹菜汁或黃瓜汁（備用）
　　
    蘋果→挑選清洗→整理→燙漂→榨汁→過濾→蘋果汁（備用）
　　
    2、複合果蔬汁的製備：
　　
    一定比例的芹菜汁、黃瓜汁
、蘋果汁→調配→均質→脫氣→罐裝→壓蓋→滅菌→檢驗→成品

    在果蔬汁中放入適量的海藻酸鈉或黃原膠作增稠劑，長時間放置仍然穩定
，粘度適中，避免沉澱產生。

    複合綠色果蔬汁的加工工藝最佳參數為：芹菜
、黃瓜經整理後在1％NaCl和0.4％—0.5％NaHCO3溶液中燙漂1分鍾左右，再置300—500ppm乙酸鋅溶液中浸泡10—15分鍾，清水漂洗後榨汁



，添加0．1％—0．2％海藻酸鈉或添加0．02％—0．04％的黃原膠和0．1％—0．2％的CMC，再經均質
、脫氣、滅菌。這樣加工製作的果蔬汁色澤

、氣味、口味均達到預期效果且無沉澱分層現象，可長期保持穩定。
複合果蔬汁

，不含任何防腐劑和合成色素，屬純天然保健型果蔬汁。