選用新采摘的八成熟紅瓤西瓜，洗淨表皮，切開去皮
、籽。然後，將瓜瓤置於幹淨的布袋中，用壓榨機壓汁並經雙層紗布過濾。濾汁用白砂糖調至糖度12%，再用檸檬酸調至酸度0.3%～0.5%，加熱至70℃後用板框濾機過濾。以後，加熱至沸騰，取占原汁總量0.2%～0.5%的瓊脂或黃原膠(作增稠劑，以防止沉澱)，再用熱水溶解後倒入原汁中，趁熱裝入洗淨且消過毒的飲料瓶中。封口後
，置於100℃的沸水中殺菌10分鍾
，再分別置於80℃、60℃和40℃的熱水中依次冷卻各10分鍾，取出即為外觀均勻渾厚、色澤鮮亮
、風味可口的西瓜原汁飲料。