1．燙浸：將經過挑選的綠豆洗淨
，去除雜質，先用開水燙一下，再放入35～45℃的溫水中浸泡6～10小時

，直到用手捏擠時豆皮能剝離、豆肉也易粉碎時為止。水溫用添加冷
、熱水調節。
    2．磨漿：在浸泡好的豆子中加水4～5倍進行磨漿。加水時要均勻，使粉碎的顆粒大小一致。
    3．過濾：用80目以上的篩子過濾，使澱粉乳與豆皮、豆渣分離。過濾時，可加入少量食用油攪拌，以除去泡沫。豆渣濾出後要用水衝洗3～4遍
，以全部回收其中的澱粉。
    4．分離：因澱粉乳是澱粉
、蛋dan白bai質zhi與yu水shui的de混hun合he物wu，它ta們men比bi重zhong不bu同tong，故gu可ke利li用yong沉chen澱dian方fang法fa加jia以yi分fen離li。澱dian粉fen沉chen於yu容rong器qi底di部bu後hou
，將jiang上shang層ceng含han蛋dan白bai質zhi的de水shui放fang出chu，再zai加jia入ru清qing水shui進jin行xing二er次ci沉chen澱dian，即ji得de澱dian粉fen。
    5．幹燥：將容器上部的水放走後
，取出澱粉糊用濾布濾去水分
，曬(烘)幹即可。