綠豆粉皮是用綠豆澱粉製做而成的傳統食品，加工工藝及使用工具都比較簡單，適宜於個體家庭製做。其製作方法是：
    1. 調糊：取含水量45％～50％的潮澱粉
，徐徐加入粉量2.5倍的冷水，並用木棒不斷的攪拌

，至使粘性

、彈力均勻一致。
    2．成型：將(jiang)旋(xuan)盤(pan)放(fang)入(ru)開(kai)水(shui)鍋(guo)中(zhong)，用(yong)粉(fen)勺(shao)取(qu)調(tiao)好(hao)的(de)粉(fen)糊(hu)少(shao)許(xu)，倒(dao)入(ru)旋(xuan)盤(pan)內(nei)，並(bing)用(yong)手(shou)撥(bo)動(dong)旋(xuan)轉(zhuan)，使(shi)粉(fen)糊(hu)受(shou)到(dao)離(li)心(xin)力(li)的(de)作(zuo)用(yong)由(you)盤(pan)中(zhong)心(xin)向(xiang)四(si)周(zhou)均(jun)勻(yun)地(di)攤(tan)開(kai)
，同(tong)時(shi)受(shou)熱(re)糊(hu)化(hua)成(cheng)型(xing)。待(dai)中(zhong)心(xin)沒(mei)有(you)白(bai)點(dian)時(shi)，連(lian)盤(pan)取(qu)出(chu)，置(zhi)於(yu)清(qing)水(shui)中(zhong)，冷(leng)卻(que)片(pian)刻(ke)後(hou)將(jiang)成(cheng)型(xing)的(de)粉(fen)皮(pi)脫(tuo)出(chu)放(fang)在(zai)清(qing)水(shui)中(zhong)冷(leng)卻(que)。
    3．攤晾：先將水粉皮用製澱粉時的酸漿浸3～5fenzhong，bujinkeyituoqubufensesuhebiaomiandezhanxing，hainengzengjiaguangze。ranhoutanzaisanyouganjingdaocaodezhulianshangliangshai
，bingfanzhuanyici，shiliangmianganzaojunyun。daishuifenjiangzhi 16％～17％時，就可以收藏和包裝運銷。