工藝流程
    馬鈴薯→清洗→磨碎→薯渣分離→沉澱→幹燥→粗澱粉
    操作要點 
    (1)磨漿：選(xuan)擇(ze)含(han)澱(dian)粉(fen)多(duo)的(de)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)
，揀(jian)出(chu)爛(lan)薯(shu)和(he)病(bing)薯(shu)，放(fang)入(ru)洗(xi)滌(di)槽(cao)內(nei)，加(jia)清(qing)水(shui)用(yong)棒(bang)攪(jiao)拌(ban)將(jiang)薯(shu)塊(kuai)清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)。洗(xi)滌(di)後(hou)的(de)薯(shu)塊(kuai)放(fang)入(ru)磨(mo)碎(sui)機(ji)中(zhong)，邊(bian)加(jia)水(shui)邊(bian)磨(mo)碎(sui)，磨(mo)成(cheng)澱(dian)粉(fen)漿(jiang)，流(liu)入(ru)接(jie)收(shou)槽(cao)中(zhong)。
    (2)分離：分兩次分別用粗、細平篩將澱粉漿中薯渣篩出，或將澱粉漿盛入布袋，係好袋口，放入槽中，用腳踩踏

，使澱粉從袋孔溢出，薯渣加水再踏。
    (3)沉澱：將澱粉乳放入沉澱槽
，充分攪拌，靜置5hyishang，zedianfenchendianyudiceng。chuqushangcengchengqingye，jifenlichudianfen。yicifenlidedianfenzazhijiaoduo，kezaixidicaozhong，jiashuijiaoban，jingzhishuxiaoshi，zaichuqushangmianchengqingye。rucifanfuxidi3～4次，最後靜置後
，上層為外皮
，中層為澱粉

，下層為泥沙。刮去上層不純物，將中間澱粉層取出，即為濕澱粉。
    (4)幹燥：將濕澱粉塊切成小片，然後攤在竹篩或淺木盤中，在陽光下曬到澱粉塊一觸即破為止
，也可以用人工烘幹。