原料配方 鹹黃瓜100公斤、醬油30公斤、辣椒粉0.5公斤、芝麻1公斤。

    製作方法 選用較細嫩的黃瓜
，用清水衝洗幹淨後，破半去籽

，切成長3厘米
、寬1厘米的粗條
，沏鹽浸泡8小時後
，上榨壓出30%的水分。之後放入調好輔料的醬油中浸漬3～4天，每天倒一次缸。浸後撈出拌入炒熟的芝麻，即為成品。

    質量標準 色醬紅
，質脆，略鹹，有鮮辣香味。