1.醃製：按100kg洗淨的鮮蘑菇加10kg鹽的比例，一層菇一層鹽平鋪醃入桶內，上麵撒鹽1～2kg防腐，蓋竹蓽後壓石，24小時後撈出瀝出鹽汁。再按100kg菇加8kg鹽的比例複醃，24小時即為半成品。
    2.醋漬：將半成品浸泡淨水中12小時
，撈出瀝幹水（約8小時）裝入缸中

，灌進半成品重量一半的食醋，浸漬12小時
，撈出瀝幹醋液（約3小時）。
    3.糖漬：將醋漬過的蘑菇倒入幹淨的缸內，撒入相同重量的白糖，拌勻
、密封
，漬3天後可撈出瀝去糖液。
    4.糖煮：lichudetangyedaorudaguozhongzhufei，ranhoujiarutangziguodemogu
，jiagaiyiwenhuomanzhu
，bushijiaodong

，zhufeihoujiangmoguchuguotanliang。tongshibaguoneidetangyedaochuliangtou，zaijiangmogudaoru
，zhuangjincirongqineimifeng1個月即成。可作茶點、果脯和佐料。