1.蒸房建設 蒸房由一口大鐵鍋和在鍋台上建一間小房組成。房的側麵和頂棚封閉
，正麵開門，房內用架杆分3~4層，每層擺2個篩，在房一側上下各插入一支0~100℃溫度計，用煤做燃料。

2.蒸製 先將鮮黃花放在篩裏
，每個篩放5~6千克，厚度12~15厘li米mi
，要yao求qiu中zhong間jian略lve高gao
，四si周zhou稍shao低di，呈cheng饅man頭tou狀zhuang，再zai將jiang中zhong間jian輕qing扒ba個ge凹ao
，要yao裝zhuang得de蓬peng蓬peng鬆song鬆song

，以yi便bian受shou熱re均jun勻yun，成cheng熟shu度du一yi致zhi。裝zhuang好hao後hou

，把ba篩shai放fang在zai蒸zheng房fang裏li，關guan上shang門men
，灶zao生sheng火huo。通tong過guo鍋guo裏li的de水shui產chan生sheng熱re氣qi
，來lai提ti高gao蒸zheng房fang的de溫wen度du，當dang溫wen度du達da到dao70~75℃時
，維持3~5分鍾即熟。

蒸製好的菜，花蕾上布滿小水珠。由黃綠轉為淡黃淺綠色
，摸花身發軟


，豎起花柄稍彎曲，搓花蕾有響聲
，裏生外熟。