1、采摘 采收標準是花蕾呈淺黃色，花瓣上縱溝明顯
，花蕾飽滿，花嘴未開裂。晴天一般在下午3時左右采摘，明雨天應在下午1時前後采摘。采摘後的花蕾要及時進行加工。

　　2、蒸製 籠內堆放黃花菜10厘米厚，四邊高，中間低，使蒸氣均勻上升。蒸架要離水麵6－7厘米
，蓋嚴籠蓋，待蒸汽上來後，再蒸8－10分鍾即可出籠。

　　3、攤晾 將蒸好的花蕾堆放在竹席上，利用餘熱調劑蒸製的熟度，收斂花蕾表皮上的糖分
，通過堆放達到熟度均勻，然後攤開晾一夜。

　　4
、烘曬 meihaodehualeijingguoliangtouhou，cirikaishifangyangguangxiashailiangsantian
，ranhoufangzaikuangzhonghuodishang，jiangqiyabian
，jichushuifenheyouzhi。shiqisehuangpianda，shouganrouruan，youdanxing
，zaijixulianggan。yuyinyuyinghongkaozhigan
，qiejiyongyanxun。

　　5
、分級 黃花菜可出口創彙
，一般人工進行分級。甲級：色澤淡黃，有光澤
，幹菜一般長11厘米左右。個大肉厚，千根重500克，手感柔軟，有彈性，清香無異味。乙級：色淡黃
，根條稍細，無蟲蛀，無黴變
，無花梗雜質和油條

，開花菜不超過3％。丙級：色暗黃，根條不均且瘦，無黴變，無蟲蛀，無雜質，開花菜不超過10％。

　　6、密封 黃花菜有很強的吸濕能力
，為了防黴變，可用複合塑料袋或雙層塑料袋裝好擠出空氣，收口紮緊密封。還可用大缸裝好壓實密封。