選擇新鮮、無病蟲害、每個重量在50~100克的馬鈴薯
，洗淨後放入20%的白堿水中泡一下
，用棍棒不停的攪動，使其脫皮後，撈起衝洗瀝幹，再切成1~2haomihoudebopian，ranhoulijijinruqingshuizhongyixiqudianfen，zuihoujiangxihaodebopianfangdaofeishuizhongzhuzhibachengshuhoulaoqiliangshai，yishaizhiyiyajisuiweiyi。malingshupianshaiganhou，jiangqifangrufeitengdemayouhuohuashengyouzhongzha。zhamalingshupianshi，youyaoduofangdian，zhashiyaoyongloushaoqingqingjiaodong。dangzhazhijinhuangseshi，laoqiliganyou
，ranhoudaorushixianronghualedetangyezhong（糖液一般是在白砂糖裏加少量水在鍋裏融化）

，不停地鏟拌。鍋下用小火慢烘，使馬鈴薯片表麵形成一層透明的糖膜即可。待完全冷卻後即可包裝，密封後即可上市。