紅薯南瓜糕製作簡單，原料易得，成品色澤橙紅
，風味獨特

，香甜酥脆
，是一種深受消費者喜愛的食品。

    一、原料配方

    紅薯、南瓜各一份
，糯米適量。

    二、製作要點

    1、原料選擇和處理紅薯選擇個大、無破損的紅皮品種，去皮，切成片或小塊；南瓜選擇充分成熟、無損傷的扁平瓜，去皮後切成與紅薯大小一致的大塊或小片
，洗淨備用；糯米粉碎成幹粉備用。

    2、煎(jian)煮(zhu)將(jiang)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)南(nan)瓜(gua)放(fang)入(ru)鍋(guo)底(di)，紅(hong)薯(shu)置(zhi)於(yu)南(nan)瓜(gua)上(shang)，大(da)火(huo)煮(zhu)熟(shu)，以(yi)筷(kuai)子(zi)能(neng)輕(qing)易(yi)插(cha)入(ru)薯(shu)片(pian)為(wei)宜(yi)。不(bu)要(yao)煮(zhu)得(de)太(tai)爛(lan)。煮(zhu)南(nan)瓜(gua)時(shi)會(hui)有(you)水(shui)分(fen)滲(shen)出(chu)
，故(gu)不(bu)需(xu)要(yao)加(jia)水(shui)。

    3、攪jiao拌ban將jiang煮zhu熟shu的de南nan瓜gua和he薯shu片pian取qu出chu，置zhi於yu稍shao大da的de容rong器qi或huo攪jiao拌ban機ji內nei攪jiao拌ban成cheng泥ni狀zhuang。然ran後hou撒sa入ru準zhun備bei好hao的de糯nuo米mi米mi粉fen，用yong力li搓cuo揉rou，直zhi至zhi不bu粘zhan手shou

，表biao麵mian不bu裂lie縫feng為wei宜yi。分fen別bie搓cuo成cheng長chang15厘米，直徑3厘米的長圓條。

    4、蒸煮目的是蒸熟糯米粉。加適量水於蒸籠內蒸10-15分鍾，蒸熟即可。注意不要使糕條粘在一起。

    5

、幹燥、切片、包裝將蒸熟的糕條取出曬幹或置於烤箱內烤幹。然後將其切成薄片即可密封包裝。