配料及比例：鮮大頭菜10kg
，鹽1.8kg，醬油0.6kg，紅糖0.2kg
，陳皮、甘草各005kg
，白酒0.05kg，味精、丁香各少許。

    加工過程：將挑選洗淨的鮮大頭菜晾幹
，放入缸中用鹽醃製，一層菜一層鹽
，上麵多放，下麵少放，15天後翻缸壓緊，30天即成鹽胚。取鹽胚切顧細絲，用涼開水浸泡2—4小時脫去鹹味，然後晾至七成幹待用。再將醬油
、水和其它調料混合調楊鹵，經煮沸
、冷卻後將晾幹的大頭菜絲倒入鹵水中，浸泡24小時後撈出

，曬幹，拌入味精、白酒，裝壇封口
，三個月後鮮甜脆嫩，有槳香呸的龍須菜即可食用
，食後有餘味。