(一)主要原輔料
    紅樹莓原汁15％


，山楂原汁10％
，白砂糖12％，檸檬酸、蘋果酸各適量。
    (二)主要設備
    裹包式榨汁機、壓濾機
、離心機、均質機、真空脫氣機、調配缸

、灌裝機
、封蓋機
、殺菌機。
    (三)工藝流程  
    1．紅樹莓汁製取
    采果→除雜→浸提→酶解→榨汁→過濾→離心→果汁→貯藏
    2．山楂汁製取
    山楂果→清洗→去柄萼→破碎→軟化→榨汁→過濾→離心分離→果汁→貯藏
    3．複合汁飲料製作
    原果汁→混合調配→均質→脫氣→滅菌→灌瓶封蓋→倒置→冷卻→貼標→成品
    (四)操作要點說明
    1．紅樹莓汁製取
    ①選果：選擇成熟度較高的紅樹莓果
，去除花托
、病蟲果及葉子等雜物。
    ②浸提：加糖10％，攪拌溶解，加熱至65～70℃，保持20分鍾。
    ③酶解：加入纖維素分解酶，用量0.05％
，溫度45℃，在酶促反應罐內反應2～3小時。
    ④榨汁：采用裹包式榨汁機榨汁
，第一次榨汁後的殘渣加適量水再榨1次。兩次汁合並入貯罐備用。
    ⑤過濾：鮮果汁粗濾，濾布孔徑100～120目。
    ⑥離心分離：用離心機進一步分離出果肉漿渣，果汁人貯罐備用。
    2，山楂汁製取   
    ①選果：選擇成熟度一致、色澤紅色的新鮮山楂果，去除雜質、病蟲黴爛果。
    ②清洗：用流動水清洗，必要時加清洗劑
，最後根據水選原理獲得成熟且質量一致的果實。
  ·③果實處理：果實去除柄萼，衝淨雜物後破碎為兩瓣即可，以提高出汁率。
    ④軟化：按山楂果重加1倍的水
，加熱至85～95C保持2～3小時。
    ⑤榨汁：用裹包式榨汁機進行榨汁。果渣加山楂原重的水加熱至80℃以上，浸提30分鍾，再榨汁1次
，得二次汁

；如此製得三次汁，將汁合並。
    ⑥過濾：采用紗網過濾機，濾布孔徑120目。
    ⑦離心分離：用離心分離機分離出果肉漿和果肉汁，入貯罐備用。
    3．複合汁飲料製作
    ①均質：溫度40℃以上
，壓力15～20兆帕。
    ②脫氣：真空脫氣法
，溫度45℃
，真空度0.088兆帕。
    ③滅菌：用板式換熱器
，介質為蒸汽或熱水
，迅速加熱至90～95℃，保持1分鍾。
    ④灌裝：滅菌後的果汁通過板式換熱器冷卻至80℃以上
，裝入已消毒預熱的瓶中，封蓋後倒置10分鍾。
    (五)產品質量指標
    1．感官指標
    本ben品pin外wai觀guan為wei紅hong色se或huo淡dan黃huang色se，均jun勻yun一yi致zhi的de乳ru狀zhuang液ye
，無wu懸xuan浮fu及ji分fen層ceng現xian象xiang，允yun許xu有you少shao量liang果guo肉rou沉chen澱dian，具ju有you紅hong樹shu莓mei果guo實shi特te有you的de糊hu香xiang氣qi息xi，略lve有you山shan楂zha酸suan及ji香xiang氣qi
，口kou感gan醇chun厚hou、酸甜適口，無異味。
    2．理化指標
    可溶性固形物≥15％；總酸(以檸檬酸計)0.26％；原果汁含量≥25％。