用(yong)大(da)豆(dou)製(zhi)成(cheng)包(bao)裝(zhuang)紙(zhi)來(lai)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)
，既(ji)可(ke)保(bao)持(chi)食(shi)品(pin)原(yuan)有(you)風(feng)味(wei)和(he)水(shui)分(fen)
，又(you)可(ke)防(fang)止(zhi)空(kong)氣(qi)進(jin)入(ru)，實(shi)現(xian)保(bao)鮮(xian)
，且(qie)可(ke)連(lian)包(bao)裝(zhuang)紙(zhi)一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)，不(bu)汙(wu)染(ran)環(huan)境(jing)。其(qi)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)如(ru)下(xia)：

  粉碎：大豆經除雜後由粉碎機碎成粗粉，加水浸泡
，漂去豆皮
，室溫下浸泡4小時—8小時，磨漿。

  過篩：在不斷攪拌下，過100目篩，用注射泵將其打至糊化鍋中。

  配製磷酯乳液：首先配好1%—2%燒堿溶液，然後加熱到85—100℃，邊攪拌邊加入磷酯（燒堿用量為磷脂的0.8%—1.8%），使磷脂全部溶於堿液中
，然後讓其自然冷卻到30—40℃，過100目篩，配成濃度為1%—2%的磷脂乳液。配好後的磷脂乳液pH值應在8—9之間
，呈弱堿性。

  調糊：將上述澱粉液送入糊化鍋後，加熱至50℃，邊攪拌邊加入適量的熱磷脂乳液（預熱至84—90℃）
，並在90℃溫度下保溫2—3小時即配成澱粉蛋白糊。攪拌速度應控製在40轉/分。

  炒膜：澱粉糊通過供料糟流入炒膜機的轉動紫銅帶上，並刮出厚度為2—3絲的糊膜，經40—45℃溫度烘幹即為食品包裝紙成品。要注意的是
，炒膜機的蒸汽壓力應控製在0.15-0.25表壓，壓力過大容易使糊膜產生很多氣孔，壓力過低又不易使糊膜烘幹。

  由於包裝紙要求含水量不低於10%，所以，應向炒膜機內噴入蒸汽調濕，這樣可防止糊膜幹後發脆。為了提高包裝紙的強度
，可在澱粉糊化前，向糊內加入1.5%左右的褐藻膠或1%左右的食用明膠
，目的是提高成品紙的韌性、強度
，一般按上述比例加入膠質後
，其強度可提高10%左右。