潮汕美食琳琅滿目
，千姿百態，不同的縣市
，都有不同的品牌
，地域概念也十分明確，潮汕的調味、熟魚、粉裸、糕餅、糖(tang)果(guo)等(deng)，在(zai)世(shi)界(jie)各(ge)地(di)
，都(dou)有(you)巨(ju)大(da)的(de)影(ying)響(xiang)力(li)。人(ren)們(men)總(zong)感(gan)覺(jiao)到(dao)，牆(qiang)內(nei)開(kai)花(hua)牆(qiang)外(wai)香(xiang)。其(qi)實(shi)不(bu)然(ran)
，在(zai)潮(chao)汕(shan)美(mei)食(shi)的(de)故(gu)鄉(xiang)潮(chao)汕(shan)，大(da)概(gai)是(shi)司(si)空(kong)見(jian)慣(guan)的(de)原(yuan)因(yin)吧(ba)。因(yin)為(wei)司(si)空(kong)見(jian)慣(guan)就(jiu)不(bu)會(hui)去(qu)重(zhong)視(shi)，去(qu)弘(hong)揚(yang)。單(dan)就(jiu)糖(tang)果(guo)糕(gao)餅(bing)而(er)言(yan)
，潮(chao)汕(shan)地(di)區(qu)就(jiu)有(you)四(si)時(shi)的(de)茶(cha)食(shi)糖(tang)果(guo)。其(qi)中(zhong)有(you)些(xie)在(zai)曆(li)史(shi)上(shang)已(yi)飲(yin)譽(yu)海(hai)內(nei)外(wai)，有(you)一(yi)些(xie)雖(sui)未(wei)能(neng)有(you)這(zhe)種(zhong)美(mei)譽(yu)，但(dan)因(yin)有(you)自(zi)己(ji)的(de)特(te)色(se)也(ye)受(shou)人(ren)喜(xi)愛(ai)。

    潮汕的朥餅，是被京劇大師梅蘭芳譽為“茶食泰鬥”的餅食。朥餅終年應市，以中秋節上市最為合時。朥餅以其餡料不同，而分為烏豆沙朥餅和水晶朥餅等品種；以(yi)汕(shan)頭(tou)和(he)潮(chao)州(zhou)之(zhi)意(yi)溪(xi)

，潮(chao)陽(yang)之(zhi)貴(gui)嶼(yu)等(deng)地(di)的(de)朥(朥)餅(bing)最(zui)著(zhu)名(ming)。他(ta)們(men)的(de)特(te)色(se)是(shi)皮(pi)薄(bo)而(er)脆(cui)，餡(xian)厚(hou)而(er)清(qing)
，涼(liang)喉(hou)爽(shuang)口(kou)
，香(xiang)甜(tian)軟(ruan)潤(run)。朥(朥)餅(bing)皮(pi)是(shi)酥(su)皮(pi)多(duo)層(ceng)的(de)

，製(zhi)作(zuo)頗(po)費(fei)功(gong)夫(fu)。餡(xian)料(liao)要(yao)精(jing)料(liao)精(jing)製(zhi)，上(shang)等(deng)的(de)烏(wu)豆(dou)沙(sha)
、綠豆沙
，這些餡料窖藏隔年最好。有這種餡料的朥餅，吃後涼喉清爽。水晶朥餅以瓜冊、白膘肉丁
、芝麻、香蔥為主料，故稱為香甜油膩
，甚有特色。

    潮州朥餅，除在南洋群島享有盛名外，在上海也早負盛名，是上海四大茶食幫別(廣州、潮州、蘇州

、寧波)中的佼佼者。上海潮州幫糕點店曾送潮州朥餅給京劇大師梅蘭芳
，梅氏品嚐後
，特書“茶食泰鬥”四字回贈。1982年，梅氏兒子京劇家梅葆玖在北京品嚐了潮州朥餅之後，又依他父親所題四字再書回贈。         潮汕的腐乳餅：以精麵拌糯米粉、雞蛋液、白酒製皮，餡料是芝麻、欖仁、白膘肉、麥牙糖、白糖、蒜suan片pian等deng的de混hun合he
，而er以yi腐fu乳ru為wei母mu味wei，調tiao和he眾zhong味wei。腐fu乳ru餅bing印yin製zhi成cheng形xing之zhi後hou，要yao烤kao熟shu去qu水shui份fen，焙bei至zhi一yi定ding的de硬ying度du，韌ren度du
，所suo以yi吃chi時shi隻zhi能neng慢man嚼jiao

，是shi很hen好hao的de茶cha食shi，也ye很hen耐nai貯zhu藏zang。

    明糖：小(xiao)巧(qiao)玲(ling)瓏(long)，透(tou)明(ming)盒(he)裏(li)裝(zhuang)著(zhe)一(yi)粒(li)粒(li)骰(tou)子(zi)一(yi)樣(yang)粘(zhan)著(zhe)白(bai)油(you)麻(ma)的(de)方(fang)形(xing)糖(tang)果(guo)，含(han)在(zai)嘴(zui)裏(li)，軟(ruan)綿(mian)綿(mian)的(de)，甜(tian)滋(zi)滋(zi)的(de)，甜(tian)而(er)不(bu)澀(se)喉(hou)
，膠(jiao)而(er)不(bu)粘(zhan)齒(chi)，清(qing)爽(shuang)香(xiang)滑(hua)，是(shi)老(lao)人(ren)孩(hai)子(zi)最(zui)喜(xi)歡(huan)的(de)一(yi)種(zhong)糖(tang)果(guo)
，也(ye)是(shi)送(song)客(ke)的(de)上(shang)品(pin)。它(ta)是(shi)以(yi)精(jing)麵(mian)粉(fen)、飴糖
、白肉丁
、豬油、蔥香等原料配製熬成的，最後切粒揩白芝麻上市。

    南糖：炒熟的花生豆仁，用熟麵粉，飴糖、豬油

、砂sha糖tang熬ao製zhi，加jia白bai肉rou丁ding，底di墊dian腐fu竹zhu

，用yong木mu棍gun壓ya扁bian，切qie成cheng火huo柴chai盒he一yi樣yang的de塊kuai狀zhuang
，包bao裝zhuang上shang市shi。南nan糖tang脆cui而er韌ren，甜tian而er香xiang，是shi很hen受shou人ren喜xi愛ai的de茶cha食shi。揭jie陽yang炮pao台tai的de南nan糖tang最zui著zhu名ming，世shi稱cheng“炮台南糖”。

      珠浦酥糖：sutangjiashangzhupuerzi
，shiyinweizhezhongsutangbushiwaidinazhongyongshatangjiang擩zhihoulengqueqiekuaikaifendesutang
，ershishantoushijiaozhupuxiangdetechanhuashengmisutang。zhupuxiangdezhezhonghuashengrensutang
，butaitian、酥脆易食，嚼後不膩。同是花生仁和飴糖配製的花生仁酥，珠浦的就負有盛名，所以“珠浦酥糖”成為特有的名稱，而馳名海內外。

    靖海豆楫：這種豆楫吃起來韌潤香甜。它是以去膜的花生仁糖壓成末與飴糖，白糖、蔥花、豬油、橙糖等配料混拌再捶壓成餅皮，以明糖作心
，壓平
，外加芝麻
、粉糖作粉劑切塊而成。

    豆（米貢）：豆（米貢）在南洋群島馳名已久。它是以炒熟的花生去膜輾末加飴糖、白糖芝麻捶壓
，多層卷成筒形，烤幹斜切成塊的。與豆（米貢）、南糖一樣；吃後有點粘牙，但酥鬆而香。普寧的豆（米貢）最馳名，酥鬆而軟，人稱軟豆（米貢）。

    豆薄、麻薄：這zhe是shi澄cheng海hai的de特te產chan，炒chao花hua生sheng仁ren去qu膜mo成cheng片pian，拌ban飴yi糖tang

，烤kao熟shu壓ya片pian，切qie片pian而er成cheng。其qi厚hou度du跟gen一yi片pian花hua生sheng仁ren差cha不bu多duo薄bo
，在zai糖tang果guo中zhong算suan是shi薄bo
，故gu稱cheng豆dou薄bo。而er用yong白bai油you麻ma配pei料liao製zhi成cheng的de就jiu更geng薄bo，約yue0.3厘米左右的稱為麻薄。豆薄、麻薄酥脆香甜而為人所喜愛。

    米潤：這是以糯米爆花，拌豬肉飴糖
、conghua
，yakuaizhengshu，waisashumifenerchengdeshumigao。zaichaoshanhunlisongtianzhongzhanzhongyaoweizhi。shantouhaojiangqudahaomirunzuizhuming，renrunxianghua。tayuzhupusutangshishantoujuminzuishuxidegaobing。

    潮汕傳統的名牌糕餅，還有荖花
、束砂(花生糖)、蔥餅
、寶鬥、豆朋等等。

    筆者最近走訪幾個大商場，對潮汕傳統的糕餅、糖果的包裝進行調查
，結果令人遺憾。各種各樣的品種之中有白麻條、潮汕什錦糖、芝麻糕
、豆方酥糖、香芋餅、美餅、sushizhaibingdengdaibiaozhechaoshanchuantongdezhexiemeishichanpin，quefayuanyoudechaoyunchaowei
，baozhuangshifenculou，yixiechanpinbaozhuangzhiyouyibanjiandandebuzaijiandandebaisuliaopaomohe，ranhouzaishangmiangaishangyicengsuliaobaoxianzhi，zheyangcucaolanzaodebaozhuang，nenggoulieruchaoshanmeishidexingliema?能夠打響汕頭美食的品牌嗎?相比之下，“榮誠曲奇”、“牛奶巧克力”、“迷你酥糖”suiranshichaoshanchangjiadechanpin
，danweimianyoudianchongyangmeiwaiba，zhexiewailaidemingci，quebeichaoshandechangjiabaozhuangdeguiguizhengzheng
，xianxianliangliangle
，tangerhuangzhidedengzaichaoshandeshangpinshichangshang

，zhenshirenxintong，zijidechanpinzijidewenhua，buhuiqujicheng
，buhuihongyang
，quepianpianqunabierendedongxi，nabierendezhaohuang，chongchizijideshichang，biandizijidewenhua，zijidepin

     最近上市的潮陽沙浦“黃盛源酥糖”，其包裝正以全新的品位，令人耳目一新，以黃地燙金來，拱托出我們潮汕傳統的美食特色。還有惠宋靖海豆（米咠），包(bao)裝(zhuang)上(shang)也(ye)有(you)很(hen)大(da)的(de)改(gai)進(jin)。但(dan)紙(zhi)盒(he)上(shang)，外(wai)圈(quan)用(yong)色(se)極(ji)不(bu)鮮(xian)亮(liang)，中(zhong)間(jian)又(you)藍(lan)底(di)拱(gong)托(tuo)出(chu)豆(dou)輯(ji)的(de)圖(tu)案(an)和(he)那(na)個(ge)雙(shuang)喜(xi)的(de)紅(hong)色(se)方(fang)圈(quan)，使(shi)人(ren)感(gan)到(dao)陳(chen)舊(jiu)。落(luo)後(hou)
，毫(hao)無(wu)生(sheng)氣(qi)。當(dang)然(ran)，每(mei)一(yi)個(ge)廠(chang)家(jia)產(chan)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)，都(dou)按(an)自(zi)己(ji)產(chan)品(pin)的(de)特(te)點(dian)進(jin)行(xing)裝(zhuang)璜(huang)，但(dan)我(wo)們(men)也(ye)應(ying)該(gai)懂(dong)得(de)現(xian)代(dai)人(ren)的(de)包(bao)裝(zhuang)理(li)念(nian)
，不(bu)能(neng)走(zou)了(le)一(yi)千(qian)裏(li)
，還(hai)是(shi)停(ting)滯(zhi)原(yuan)來(lai)的(de)位(wei)置(zhi)上(shang)。

    現代社會，是一個充滿包裝設計藝術的世界，包裝設計是對事物處理安排的藝術
，是一種直覺性、創造性的活動，是文明人類用各種手段，把思想
、構(gou)思(si)和(he)計(ji)劃(hua)
，以(yi)視(shi)覺(jiao)性(xing)表(biao)達(da)出(chu)來(lai)的(de)行(xing)動(dong)。產(chan)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)是(shi)一(yi)種(zhong)國(guo)際(ji)性(xing)的(de)現(xian)象(xiang)

，人(ren)們(men)認(ren)識(shi)到(dao)優(you)良(liang)的(de)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)
，是(shi)對(dui)業(ye)務(wu)的(de)推(tui)廣(guang)具(ju)有(you)決(jue)定(ding)性(xing)的(de)作(zuo)用(yong)。事(shi)實(shi)證(zheng)明(ming)
，每(mei)一(yi)個(ge)廠(chang)家(jia)對(dui)每(mei)一(yi)件(jian)產(chan)品(pin)的(de)競(jing)爭(zheng)，在(zai)某(mou)種(zhong)意(yi)義(yi)上(shang)，除(chu)了(le)價(jia)格(ge)的(de)競(jing)爭(zheng)之(zhi)外(wai)，是(shi)廣(guang)告(gao)和(he)包(bao)裝(zhuang)的(de)競(jing)爭(zheng)。所(suo)以(yi)，包(bao)裝(zhuang)一(yi)定(ding)要(yao)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)購(gou)物(wu)欲(yu)，必(bi)須(xu)富(fu)有(you)特(te)色(se)
，適(shi)應(ying)不(bu)同(tong)的(de)文(wen)化(hua)傳(chuan)統(tong)，不(bu)同(tong)的(de)風(feng)俗(su)和(he)習(xi)慣(guan)
，必(bi)須(xu)考(kao)慮(lv)消(xiao)費(fei)者(zhe)精(jing)神(shen)上(shang)的(de)種(zhong)種(zhong)因(yin)素(su)

，維(wei)護(hu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)利(li)益(yi)。

    隨(sui)著(zhe)我(wo)國(guo)經(jing)濟(ji)改(gai)革(ge)的(de)不(bu)斷(duan)深(shen)化(hua)和(he)商(shang)品(pin)經(jing)濟(ji)的(de)發(fa)展(zhan)，包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)也(ye)隨(sui)著(zhe)社(she)會(hui)化(hua)大(da)生(sheng)產(chan)的(de)出(chu)現(xian)，而(er)逐(zhu)漸(jian)呈(cheng)現(xian)它(ta)的(de)藝(yi)術(shu)性(xing)和(he)商(shang)業(ye)性(xing)

，要(yao)求(qiu)每(mei)一(yi)件(jian)產(chan)品(pin)要(yao)突(tu)出(chu)自(zi)身(shen)的(de)特(te)點(dian)和(he)特(te)色(se)

，得(de)到(dao)更(geng)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)青(qing)睞(lai)。

    潮chao汕shan的de傳chuan統tong老lao字zi號hao美mei食shi，都dou是shi有you一yi定ding的de社she會hui淵yuan源yuan，都dou是shi沿yan著zhe以yi前qian傳chuan統tong的de作zuo坊fang式shi生sheng產chan。在zai今jin天tian
，潮chao汕shan美mei食shi已yi經jing走zou向xiang全quan國guo
，走zou向xiang全quan世shi界jie。它ta代dai表biao傳chuan統tong的de文wen化hua色se彩cai

，代dai表biao著zhe地di域yu的de風feng土tu
、人情。要求我們的廠家，產品的包裝一定要清新明快
，生機活力

，贏得人們的好印象
，深得人們的喜愛。