摘　要:牛奶包裝黑白膜是一種實用型、經濟型和環保型包裝。為了更好地研究應用，本文介紹了牛奶包裝黑白膜的材料結構
、製(zhi)備(bei)工(gong)藝(yi)以(yi)及(ji)國(guo)內(nei)研(yan)究(jiu)現(xian)狀(zhuang)，同(tong)時(shi)指(zhi)出(chu)了(le)今(jin)後(hou)的(de)研(yan)究(jiu)方(fang)向(xiang)。牛(niu)奶(nai)包(bao)裝(zhuang)黑(hei)白(bai)膜(mo)研(yan)究(jiu)將(jiang)朝(chao)著(zhe)基(ji)材(cai)選(xuan)取(qu)多(duo)樣(yang)化(hua)和(he)多(duo)種(zhong)複(fu)合(he)工(gong)藝(yi)相(xiang)結(jie)合(he)的(de)方(fang)向(xiang)發(fa)展(zhan)。

    關鍵詞:黑白膜 材料結構 製備工藝 研究方向

    牛奶包裝黑白膜是一種新穎的包裝材料，具有獨特的避光阻氧功能
，同時價格低廉(僅為利樂包的1／5)、運輸方便、儲存空間小、實用性強 。它(ta)在(zai)保(bao)持(chi)牛(niu)奶(nai)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)
，大(da)幅(fu)度(du)地(di)降(jiang)低(di)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)成(cheng)本(ben)，符(fu)合(he)環(huan)保(bao)要(yao)求(qiu)，避(bi)免(mian)傳(chuan)統(tong)容(rong)器(qi)包(bao)裝(zhuang)的(de)缺(que)陷(xian)
，是(shi)目(mu)前(qian)最(zui)接(jie)近(jin)百(bai)姓(xing)生(sheng)活(huo)的(de)一(yi)種(zhong)包(bao)裝(zhuang)彤(tong)式(shi)。

1 牛奶包裝的主要形式

    牛奶是一種極易變質的營養食品，對包裝材料的要求很高。目前
，國內牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝
、紙質類包裝、塑料瓶

、玻璃瓶。其中，薄膜類包裝主要是黑白膜，紙質類包裝主要是利樂包。這幾類包裝的特點見表1。

    近jin幾ji年nian，以yi利li樂le包bao為wei代dai表biao的de高gao檔dang牛niu奶nai包bao裝zhuang在zai南nan方fang增zeng長chang迅xun速su，而er北bei方fang和he中zhong西xi部bu地di區qu則ze以yi經jing濟ji型xing牛niu奶nai包bao裝zhuang為wei主zhu，塑su料liao袋dai包bao裝zhuang占zhan整zheng個ge液ye態tai奶nai市shi場chang的de70％。根據美國包裝機構的有關資料顯示

，全球乳品包裝的發展趨勢主要是：(1)輕量、無菌、綠色包裝成為主流；(2)玻璃、金屬等大型包裝逐步退出市場；(3)超薄塑料包裝逐漸被淘汰；(4)輕壁軟包裝將迅速發展。這種趨勢在現有乳品包裝市場上已初見端倪，而且在今後的市場發展中將進一步得以驗證 。

2 牛奶包裝黑白膜的材料結構

    簡(jian)易(yi)牛(niu)奶(nai)包(bao)裝(zhuang)膜(mo)，一(yi)般(ban)為(wei)單(dan)層(ceng)膜(mo)，它(ta)是(shi)由(you)各(ge)種(zhong)聚(ju)乙(yi)烯(xi)料(liao)添(tian)加(jia)一(yi)定(ding)比(bi)例(li)的(de)白(bai)色(se)母(mu)料(liao)，經(jing)吹(chui)膜(mo)而(er)成(cheng)。牛(niu)奶(nai)包(bao)裝(zhuang)黑(hei)白(bai)膜(mo)主(zhu)要(yao)是(shi)采(cai)用(yong)三(san)層(ceng)或(huo)多(duo)層(ceng)共(gong)擠(ji)方(fang)式(shi)，選(xuan)用(yong)LDPE、LLDPE
、EVOH、mLLDPE等樹脂，配合黑、白母料共擠吹製而成的高性能複合膜。

    目前，主要有以下幾種結構形式：

1)3層結構的黑白共擠包裝膜
，其材料組成為：PE+黑母料／PE+白母料／PE+白母料，見圖1。

    內(nei)層(ceng)為(wei)熱(re)封(feng)層(ceng)，外(wai)層(ceng)為(wei)印(yin)刷(shua)層(ceng)。熱(re)封(feng)內(nei)層(ceng)中(zhong)所(suo)添(tian)加(jia)的(de)黑(hei)色(se)母(mu)料(liao)起(qi)到(dao)阻(zu)擋(dang)光(guang)線(xian)的(de)作(zuo)用(yong)
，中(zhong)間(jian)層(ceng)和(he)外(wai)層(ceng)印(yin)刷(shua)層(ceng)添(tian)加(jia)白(bai)母(mu)料(liao)起(qi)到(dao)遮(zhe)蓋(gai)黑(hei)色(se)的(de)作(zuo)用(yong)和(he)阻(zu)隔(ge)光(guang)線(xian)的(de)作(zuo)用(yong)。這(zhe)種(zhong)包(bao)裝(zhuang)膜(mo)采(cai)用(yong)超(chao)高(gao)溫(wen)瞬(shun)時(shi)殺(sha)菌(jun)(UHT)和雙氧水(H202)殺菌法，常溫下保質期可30天左右。

2)5層結構的黑白共擠包裝膜
，其材料組成PE+黑母料／粘合樹脂／EVOH／粘合樹脂／PE+白母料，見圖2。

     內外層功能與三層結構黑白膜的功能相同，增加了中間阻隔層。其中，阻隔層可以是PVDC

、PAN
、EVOH等高阻隔性樹脂。因此

，這種包裝膜屬於高阻隔無菌包裝。其主要特點：

(1)阻氧性能優異，能有效保證食品安全，同時使長效保鮮牛奶保持濃鬱香味；
(2)保質期長達90天，有效增加銷售半徑；

(3)與鋁塑無菌紙包裝相比，包材成本優勢明顯
；(4)設備適用性強。一般無菌液體灌裝機均可使用。

3)6層結構的黑白共擠包裝膜，其材料組成是PE+黑母料／粘合樹脂／PVDC／粘合樹脂／PE+白母料／PE+白母料，其材料結構見圖3。

    這種黑白膜為非對稱結構，中間的阻隔層為PVDCshuzhi。qitasancengkeankehuduirefenglaoduyaoqiubutongerlinghuoxuanzerefengzailicenghuowaiceng，cifeiduichengjiegougengshiyong。zhezhongbaozhuangmoshuyugaozugexingcailiao
，youjiaochangdebaozhiqi
，changwenxiakebaocun9o天左右。