５、軟包裝材料

真空包裝或真空充氣包裝常用雙層複合薄膜或三層鋁薄複合薄膜製成的三邊封口包裝袋，複合薄膜厚度一般在６０ＵＭ～９６ＵＭ之間

，其中內層為熱封層，需有良好的熱封性，厚度在５０ＵＭ～８０ＵＭ之間，外層為密封層，需有良好的氣密性及可印刷性
，一定的強度，厚度在１０ＵＭ～１６ＵＭ之間。

複合薄膜內層基材常用聚乙稀（ＰＥ）
，如高溫蒸煮袋則用耐高溫聚丙稀（ＣＰＰ）
，外層基材常用拉伸聚丙稀（ＯＰＰ）、滌淪（ＰＥＴ）、尼龍（ＰＡ）等。ＯＰＰ價格便宜，但氣密性及強度稍差。ＰＥＴ氣密性好，抗拉強度高
，但缺口敏感，撕裂強度低。ＰＡ氣密性好
，耐穿刺
，強度高，但價格較貴，水蒸氣透過率大。

gezhongjicaijingfuhehou，gexiangxingnengjunjiangdedaogaishanhuotigao，fuhegongyiyouganshifuhehegongjifuhe
，xuyaocaiyindebaozhuangdaijuncaiyongganshifuhe，yinshuacengzaineiwaiercengjicaizhijian，nengqidaobaohuzuoyong
，bufentoumingbaozhuangdaikecaiyonggongjifuhe。

有些食品如茶葉、奶粉等及一些高油脂食品需要采用阻光包裝，以防止食品受光的影響而改變色、香、味。其方法是在內外兩層基材之間複合一層極薄的鋁箔（ＡＬ）
，其(qi)氣(qi)密(mi)性(xing)也(ye)得(de)到(dao)加(jia)強(qiang)。另(ling)有(you)一(yi)種(zhong)塗(tu)敷(fu)工(gong)藝(yi)

，采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)蒸(zheng)鍍(du)的(de)方(fang)法(fa)
，在(zai)基(ji)材(cai)表(biao)麵(mian)引(yin)成(cheng)一(yi)層(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)鍍(du)鋁(lv)層(ceng)以(yi)增(zeng)加(jia)阻(zu)光(guang)性(xing)。另(ling)一(yi)種(zhong)方(fang)法(fa)是(shi)在(zai)基(ji)材(cai)兩(liang)麵(mian)或(huo)二(er)基(ji)材(cai)中(zhong)間(jian)塗(tu)敷(fu)一(yi)層(ceng)很(hen)薄(bo)（１～２ＵＭ）的聚偏二氯乙稀（ＰＶＤＣ），ＰＶＣＤ有極良好的氣密性。

６
、包裝機

真zhen空kong或huo真zhen空kong充chong氣qi包bao裝zhuang機ji常chang用yong腔qiang式shi和he外wai抽chou式shi二er種zhong機ji型xing。腔qiang式shi包bao裝zhuang機ji又you分fen真zhen空kong包bao裝zhuang機ji和he真zhen空kong充chong氣qi包bao裝zhuang機ji。外wai抽chou式shi包bao裝zhuang機ji具ju有you真zhen空kong包bao裝zhuang及ji真zhen空kong充chong氣qi包bao裝zhuang等deng幾ji個ge功gong能neng

，故gu又you稱cheng多duo功gong能neng氣qi調tiao包bao裝zhuang機ji。

６．１真空包裝機：真空包裝機均為腔式結構，由上
、下室組成一個可以密封的真空工作室，食品包裝袋袋口置於上、下封口裝置之間
，先將真空室抽真空；包裝袋內同時真空，然後在真空狀態下封口，以保證包裝袋內獲得高真空。常用機型有單室、雙室、輸送帶式等，食品包裝袋均水平按放，包裝含液體物品或液體（如泡菜、清水筍

、水果軟罐頭等）時液體容易外溢而不太適用。本人９５年設計並獲國家專利的液體真空包裝機
，其熱封裝置傾斜安裝在真空室內
，物品包裝袋幾乎成直立狀按放，液體不會溢出。 ６．２真空充氣包裝機：腔式真空包裝機增設一套充氣裝置即成真空充氣包裝機
，食品包裝袋口套在充氣嘴上
，並置於上、下熱封裝置間，先將真空室抽真空

；包裝袋內同時真空
，再將氣體充入真空室內；包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)同(tong)時(shi)充(chong)氣(qi)，然(ran)後(hou)封(feng)口(kou)
，即(ji)成(cheng)真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。但(dan)因(yin)充(chong)氣(qi)時(shi)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)口(kou)是(shi)敞(chang)開(kai)時(shi)，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)同(tong)真(zhen)空(kong)室(shi)內(nei)壓(ya)強(qiang)基(ji)本(ben)相(xiang)等(deng)
，並(bing)且(qie)是(shi)負(fu)壓(ya)
，故(gu)充(chong)氣(qi)效(xiao)果(guo)不(bu)佳(jia)，且(qie)氣(qi)體(ti)利(li)用(yong)率(lv)低(di)。本(ben)人(ren)９６nianshejibinghuoguojiazhuanlidezhenkongchongqibaozhuangji，zaiwupinbaozhuangdaidaikouchuzengshelemifengzhuangzhi，chongqishibaozhuangdaixianjingmifeng
，ranhouchongqi，tigaolechongqiqitiliyonglv，chongqiliangketiao。 ６．３多功能氣調包裝機：氣調包裝機有普通封口包裝

、真空包裝、真空充氣包裝幾個功能，為外抽式（又稱直抽式，抽管式等）包裝機，沒有真空工作室，將包裝袋套在充氣嘴上，並置於上、下密封裝置和上、下(xia)熱(re)封(feng)裝(zhuang)置(zhi)之(zhi)間(jian)，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)先(xian)經(jing)密(mi)封(feng)裝(zhuang)置(zhi)密(mi)封(feng)，然(ran)後(hou)直(zhi)接(jie)使(shi)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)真(zhen)空(kong)或(huo)真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)，然(ran)後(hou)充(chong)氣(qi)嘴(zui)向(xiang)後(hou)退(tui)去(qu)
，最(zui)後(hou)熱(re)封(feng)裝(zhuang)置(zhi)工(gong)作(zuo)封(feng)口(kou)。該(gai)種(zhong)機(ji)型(xing)充(chong)氣(qi)量(liang)任(ren)意(yi)可(ke)調(tiao)，在(zai)封(feng)口(kou)長(chang)度(du)範(fan)圍(wei)內(nei)不(bu)受(shou)包(bao)裝(zhuang)體(ti)積(ji)限(xian)製(zhi)，包(bao)裝(zhuang)效(xiao)果(guo)直(zhi)接(jie)可(ke)觀(guan)
，缺(que)點(dian)是(shi)真(zhen)空(kong)度(du)相(xiang)對(dui)腔(qiang)式(shi)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)為(wei)低(di)，粉(fen)劑(ji)及(ji)含(han)液(ye)體(ti)食(shi)品(pin)不(bu)適(shi)用(yong)。

７
、結束語

食(shi)品(pin)的(de)真(zhen)空(kong)和(he)真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)，在(zai)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)中(zhong)占(zhan)有(you)一(yi)定(ding)的(de)位(wei)置(zhi)，有(you)些(xie)功(gong)能(neng)及(ji)作(zuo)用(yong)是(shi)不(bu)能(neng)輕(qing)易(yi)被(bei)其(qi)它(ta)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)所(suo)替(ti)代(dai)的(de)。我(wo)國(guo)在(zai)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)是(shi)在(zai)八(ba)十(shi)年(nian)代(dai)初(chu)期(qi)發(fa)展(zhan)起(qi)來(lai)的(de)


，而(er)真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)在(zai)九(jiu)十(shi)年(nian)代(dai)初(chu)期(qi)剛(gang)開(kai)始(shi)少(shao)量(liang)使(shi)用(yong)，隨(sui)著(zhe)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)的(de)推(tui)廣(guang)及(ji)超(chao)市(shi)的(de)發(fa)展(zhan)，其(qi)適(shi)用(yong)範(fan)圍(wei)將(jiang)越(yue)來(lai)越(yue)廣(guang)泛(fan)，有(you)些(xie)將(jiang)逐(zhu)步(bu)替(ti)代(dai)硬(ying)包(bao)裝(zhuang)，前(qian)景(jing)將(jiang)非(fei)常(chang)看(kan)好(hao)。