四
、乳粉包裝

　　乳粉是市場上最主要的固態奶製品
，乳粉品種繁多，因原料組成
、加工方法和輔料及添加劑的不同而異。有全脂乳粉、脫脂乳粉、奶油粉、乳清粉以及酪乳粉、幹酪粉
、冰淇淋粉等
，其共同特點都是通過幹燥製成的粉末狀產品。

　　1.乳粉對包裝的要求

　　1)阻隔性

　　阻(zu)隔(ge)性(xing)要(yao)求(qiu)是(shi)乳(ru)粉(fen)包(bao)裝(zhuang)的(de)最(zui)重(zhong)要(yao)要(yao)求(qiu)，對(dui)氧(yang)氣(qi)的(de)阻(zu)隔(ge)性(xing)保(bao)證(zheng)了(le)乳(ru)粉(fen)脂(zhi)肪(fang)的(de)不(bu)被(bei)氧(yang)化(hua)
，不(bu)會(hui)產(chan)生(sheng)蛤(ha)敗(bai)味(wei)。高(gao)阻(zu)水(shui)性(xing)是(shi)防(fang)止(zhi)乳(ru)粉(fen)受(shou)潮(chao)結(jie)塊(kuai)，發(fa)生(sheng)變(bian)質(zhi)。保(bao)香(xiang)性(xing)使(shi)奶(nai)粉(fen)能(neng)長(chang)時(shi)間(jian)儲(chu)存(cun)而(er)不(bu)失(shi)去(qu)風(feng)味(wei)。

　　2)無異味

　　乳(ru)粉(fen)的(de)顆(ke)粒(li)多(duo)孔(kong)

，比(bi)表(biao)麵(mian)積(ji)大(da)，又(you)是(shi)一(yi)種(zhong)清(qing)香(xiang)型(xing)的(de)食(shi)品(pin)
，因(yin)此(ci)對(dui)異(yi)味(wei)極(ji)敏(min)感(gan)，異(yi)味(wei)會(hui)使(shi)乳(ru)粉(fen)風(feng)味(wei)改(gai)變(bian)
，嚴(yan)重(zhong)的(de)還(hai)危(wei)害(hai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)。異(yi)味(wei)主(zhu)要(yao)來(lai)源(yuan)於(yu)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)中(zhong)粘(zhan)合(he)劑(ji)
、油墨的溶劑殘留
，還有樹脂中的添加劑。

　　3)其它要求

　　紫外線易使乳粉發生變質
，因此乳品包裝應具有良好的避光性。複合袋包裝的乳粉應具有良好的熱封性、抗靜電性，以及良好的封口強度。

　　2.乳粉包裝形式及材料

　　1)複合軟包裝

　　複合軟包裝乳粉形式多樣，規格靈活
，有四邊封袋、立體袋、背封折幫袋等多種形式，是乳粉包裝最主要方式之一。

　　常見的軟包裝結構如下：PET／Al／LDPE；PET／VMPET／LDPE；BOPP／VMPE／LDPE；PET／Al／Ny／PE。

　　2)金屬罐包裝

　　金屬罐主要是鋁合金及馬口鐵材料
，具有極好的阻隔性
，貨架效果檔次較高，乳粉裝罐後抽真空


，充以 99%以上純度的氮密封
，在 24℃以下可保存 9 個月，不充氮隻能保存 3 個月。

　　3)多層複合紙袋包裝

　　采用高阻隔性的材料與紙張複合
，可製成多種袋形。
　　常用材料結構為：PVDC／紙／Al／PE、紙／PVDC／PE、紙／PVDC／VMPET／PE 等。

     五、其它乳製品包裝

　　牛奶飲品包裝

　　牛niu奶nai飲yin品pin有you中zhong性xing乳ru飲yin料liao和he酸suan性xing乳ru飲yin料liao。酸suan性xing乳ru飲yin料liao又you分fen為wei發fa酵jiao型xing和he調tiao配pei型xing酸suan酸suan乳ru飲yin料liao。牛niu奶nai飲yin品pin包bao裝zhuang與yu液ye態tai乳ru包bao裝zhuang相xiang同tong
，主zhu要yao有you以yi下xia幾ji類lei：
　　1)多層複合軟塑包裝袋。
　　2)塑料瓶：以 HDPE 瓶為主，PET 瓶、BOPP 瓶有擴大趨勢。
　　3)複合紙盒：各種磚型
、屋頂型包裝。
　　4)金屬包裝：以易拉罐為主。
幹酪包裝

　　幹酪是用皺胃酶或胃蛋白酶將原料乳凝聚
，再將凝塊進行加工、成型和發酵成熟而製成的一種乳製品。幹酪的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣
、磷
、硫等鹽類以及多種維生素，消化吸收率也很高。

　　無wu論lun是shi新xin鮮xian的de奶nai酪lao或huo加jia工gong後hou的de幹gan酪lao，都dou要yao密mi閉bi包bao裝zhuang。幹gan酪lao的de保bao存cun主zhu要yao是shi防fang止zhi發fa黴mei和he酸suan敗bai，其qi次ci是shi保bao持chi水shui分fen以yi維wei持chi其qi柔rou韌ren組zu織zhi，且qie免mian於yu失shi重zhong。

　　1)硬盒包裝
　　聚丙烯片材成型硬盒

，采用 PET／Al／CPP 材料封口，保質期達 9 個月。
　　2)收縮包裝
　　采用高阻隔共擠收縮膜，真空包裝。材料為 EVA／PVDC／E-VA

，熱封性良好
，收縮力適當。
　　3)複合膜包裝
　　采用 PA／EVOH／PE、PT／PVDC／PE
、BOPP／PVDC／PE、PA／PVDC／PE 等結構的複合材料，進行真空包裝
，並放置除氧劑包裝。如果充 CO2包裝更佳。
　　4)單層塑膜
　　采用 PE、PA
、PVC 等單層膜包裝，隻能短期有效。

　　奶油包裝

　　奶油是新鮮牛奶中分離出的乳脂肪，根據其含量不同，一般分為稀奶油和奶油兩種。乳脂肪可以直接加工製成可口的風味食品，如：甜奶油
、酸奶油、摜奶油、花色奶油和黃油。奶油易變質和氧化腐敗
，易吸收異味，對包裝的要求主要是阻隔性、保香性等。

　　1)複合軟包裝
　　采用羊皮紙

、防油紙、鋁箔／硫酸紙、鋁箔／防油紙等材料包裝，較低溫下(2℃－10℃)可儲存 9 個月－12 個月。
　　2)盒裝
一是塗塑紙板盒加蓋材包裝，二是 PVC
、PP、PS

、ABS 等壓製的塑盒加蓋材包裝，保質期12 個月以上。
　　3)金屬罐
　　份量大，工業包裝采用。