3．4包裝

    (1)稱量瀝水後應立即把銀魚送人包裝間進行真空包裝。根據訂單要求，每個包裝的重量一般為500g或1000g，稱量時應加入5％—10％的讓水量，以減少銀魚在凍結和貯藏過程中的幹耗。包裝袋應選用耐低溫

、透氣性低
、不透水、無異味
、無毒性、厚度為0.06—0.08的聚乙烯塑料袋。

    (2)裝zhuang袋dai檢jian驗yan過guo稱cheng後hou銀yin魚yu用yong漏lou鬥dou裝zhuang入ru食shi品pin塑su料liao袋dai。漏lou鬥dou伸shen人ren包bao裝zhuang袋dai，把ba稱cheng量liang好hao的de銀yin魚yu倒dao人ren包bao裝zhuang袋dai，注zhu意yi不bu要yao汙wu染ran袋dai口kou

，漏lou鬥dou上shang如ru殘can留liu銀yin魚yu，用yong手shou輕qing拍pai漏lou鬥dou即ji可ke掉diao下xia。由you專zhuan職zhi衛wei生sheng檢jian查zha人ren員yuan逐zhu袋dai進jin行xing檢jian驗yan，發fa現xian雜za質zhi和he不bu符fu合he規gui格ge的de銀yin魚yu
，立li即ji用yong鑷nie子zi檢jian出chu剔ti除chu。銀yin魚yu人ren袋dai後hou移yi開kai漏lou鬥dou，讓rang袋dai子zi豎shu立li起qi來lai
，用yong手shou把ba銀yin魚yu擠ji壓ya到dao袋dai子zi的de中zhong、下部，把袋口整理平整，然後拿到真空包裝機上講行真空包裝。

    封feng口kou後hou為wei了le使shi包bao裝zhuang美mei觀guan和he裝zhuang箱xiang方fang便bian
，應ying將jiang袋dai子zi拍pai平ping，拍pai平ping時shi用yong力li要yao適shi中zhong，以yi免mian封feng口kou開kai裂lie及ji破po損sun銀yin魚yu。為wei了le保bao證zheng產chan品pin質zhi量liang
，包bao裝zhuang間jian應ying保bao持chi整zheng潔jie衛wei生sheng，避bi免mian汙wu染ran，室shi內nei溫wen度du控kong製zhi在zai24℃以下。

    (3)裝盒、裝盤、進庫將銀魚袋裝入封麵印有產品名稱和圖案等品牌商標的紙盒內
，然後排放在專用凍魚盤中，每盤裝10盒
，及時送人速凍庫。操作時包裝紙盒應避免被水汙染而影響產品的外觀質量。

    3．5速凍

    把銀魚盤按次序整齊排列在速凍庫的管架上，進貨完畢後即行打冷。目前國內的快速凍結一般是使用管架式或隧道式吹風凍結(流化床速凍裝置適合單體速凍)
，庫溫要求在—28℃以下
，室內風速為2~4m／s，凍結時間不超過8h。當紙盒中魚體中心溫度達到—15℃時
，凍結過程完成。

    3．6裝箱

    速凍完畢後隨即出庫
，在低溫包裝間裝箱
，每箱裝20盒，淨重20kg。外包裝采用瓦楞紙板箱


，箱底、頂部襯紙板或泡沫塑料板各一塊，紙箱外麵用包紮帶捆打牢固，裝箱後整箱進行複稱。合格的箱子打印生產日期
、批號、貯存條件

、食用期限和生產廠家，完成後立即入庫冷藏。

    包裝間在包裝前一小時須開紫外線燈殺菌
，所有包裝用具
，工人的工作服
、鞋、帽、shoutaodengyaodingshixiaodu。gongzuohuanjingjigongzuorenyuanbixuyangezhixingshipinweishengbiaotui，feicaozuorenyuanbudesuiyirennei，yifangzhiwuran，quebaoweisheng。suoyoubaozhuangcailiaozaibaozhuangqianxuzai—10℃以下的低溫間預冷。

    3．7檢驗

    按照出口凍銀魚檢驗規程(SN／T0431—1995)要求，對每批次的速凍銀魚應抽樣檢驗。對不解凍檢驗每批在500箱以內的檢樣三箱

，每增加500箱增檢一箱，增加數量不足枷箱的也增檢一箱。對每批次檢驗都應有1~2袋進行解凍檢驗。檢驗場所應該具備食品檢驗要求的環境衛生條件和設備用具。

    檢驗項目包括：包裝檢驗
、溫度檢驗
、品質檢驗、凍塊檢驗、雜質檢驗
、重量檢驗和衛生檢驗。

    (1)包裝檢驗

    檢驗內外包裝是否完整牢固，清潔衛生，適合長途運輸；檢驗與食品直接接觸的標簽紙是否有熒光物質；檢驗包裝上的出口公司名稱、品名、規格
、重量是否與內容物相符，批號
、廠代號是否清晰，商標與合同
、信用證是否相符。

    (2)溫度檢驗

    a)庫溫檢驗檢查庫溫自動記錄儀和溫度計是否達到規定要求
，一般要求在—18℃以下
，溫差土±2℃。

    b)凍品中心溫度檢驗

    在抽樣的樣品中任取1~2袋dai，用yong鑽zuan頭tou鑽zuan至zhi袋dai裝zhuang銀yin魚yu凍dong塊kuai的de中zhong心xin部bu位wei，馬ma上shang插cha入ru溫wen度du計ji測ce溫wen
，待dai溫wen度du計ji指zhi示shi溫wen度du不bu再zai下xia降jiang時shi的de讀du數shu，即ji為wei凍dong品pin的de溫wen度du。要yao求qiu中zhong心xin溫wen度du在zai—18℃±1℃。

    (3)凍塊檢驗檢驗凍塊是否平整、清潔
、完整及黃條的數量(基本上無黃條)，有無風幹
、氧化和因慢凍導致凍塊發黑的現象。