鮮菇一經采收
，須整齊地排放在小型矮裝容器內
，並盡快送往低溫車間進行處理。容器的長


、寬、高分別為40厘米、８厘米
、16厘米，其形狀如周轉箱，底部為實板，四周預設直徑為２～３limideyuankong，dixiasijiaojunyouneisuochajiejiaokuai

，yibianyumagaoduoceng。xiangucaishoushishuntoupaifang，bukeshitouweixiangjie，yimianzaochengwuran。diwenchejianneidewenduwei１℃～３℃，可將普通恒溫冷庫改造後利用。鮮菇成箱搬入車間後分開擺放
，不得再碼高多層，以便於菇體充分降溫，該環節對於氣溫高於15℃時采收的鮮菇尤為重要。需要準備的工具為薄片不鏽鋼刀或竹片刀以及小包裝的封口

、打箱設備等。

    用小刀將鮮菇基部削淨，去掉泥土、基料等雜物，鱗片多時應一並除去，一般不用水洗
，否則會縮短貨架壽命。

    待菇體內部降溫至３℃以下時即可分裝。一般可用泡沫質地的材料製作成高５厘米左右的單盒
，每盒約裝鮮菇150克。若禁銷塑料包裝，可定製紙質盒。雞腿菇適宜16厘米×10厘米×４厘米規格的包裝，姬鬆茸適宜15厘米×10厘米×６厘米規格的包裝，真姬菇、楊樹菇等適宜16厘米×８厘米×４厘米規格的包裝。根據鮮菇形態及規格大小確定排放方式，然後封包保鮮膜。最後
，將小包裝盒裝入泡沫保鮮箱內，每箱可裝36盒
，用透明膠帶封口即成。

    另外，短期貯存和運輸時可使用冰塊降溫保鮮或用冷藏車運輸，冷藏溫度控製在１℃～３℃。(NO:06)