一果汁飲料橘子
、蘋果等天然果汁有罐裝、瓶(ping)裝(zhuang)和(he)紙(zhi)容(rong)器(qi)包(bao)裝(zhuang)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)出(chu)售(shou)，其(qi)中(zhong)以(yi)紙(zhi)容(rong)器(qi)裝(zhuang)的(de)天(tian)然(ran)飲(yin)料(liao)風(feng)味(wei)最(zui)好(hao)，飲(yin)後(hou)廢(fei)紙(zhi)可(ke)回(hui)收(shou)再(zai)用(yong)。市(shi)場(chang)上(shang)以(yi)無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)的(de)果(guo)汁(zhi)最(zui)為(wei)風(feng)行(xing)，果(guo)汁(zhi)pH在4.5 以卞，殺菌溫度不超過100cC，如溫州蜜柑汁，在90℃—93℃下殺，菌數秒鍾後急冷到20~C
，紙容器先無菌消毒
，再進行無菌包裝。

    果汁飲料的包裝材料由PE／AL／PE／紙IPES層組成，用鋁箔能隔絕氧氣的侵人防止果汁氧化。

    乳製品日本生產的奶油有普通奶油和軟質奶油兩種，幹酪有新鮮幹酪、加工幹酪，分熱包裝和冷包裝兩種。

    有代表性的奶油、幹酪的包裝材料與微生物控製方法如下：奶油：包裝材料為金屬罐、硫酸紙和鋁箔薄膜，低溫流通防止微生物再汙染。

    軟質奶油：采用無菌塑料包裝，低溫流通。

    新鮮幹酪：采用鋁箔和塑料薄膜無菌包裝
，聚苯乙烯容器無菌包裝
，低溫流通。

    紙盒幹酪：包裝材料為硫酸紙
、塑料包裝材料和紙盒，鋁箔薄膜，加熱處理，防止微生物再汙染。

    棒狀幹酪：采用PVDC膜包裝
，加熱處理
，防止微生物再汙染。

    片狀幹酪：內裝PVDC，包上玻璃紙PET ，外包裝PET ／PVDC／PE.KOP／PE，為防止微生物再汙染可以采用充氣包裝。

    肉食品肉食加工品（火腿、臘腸）在要求低鹽、低熱量的同時，采用無菌包裝和氣體充填包裝。生長在火腿
、臘腸原料肉上的微生物有鏈球菌屬、假單胞菌
、小球菌、明串珠菌屬、乳酸杆菌等耐熱性差的細菌和肉毒梭狀芽孢杆菌等耐熱性強的細菌。肉食品的包裝
、包裝材料組成及特性如下：無菌罐：美國大多采用
，用於包裝燉牛肉、肉糊、肉湯等
，經高溫蒸氣殺菌。
    充氣包裝：包裝材料PET ／PFOPP ／PE，廉價氣體，包裝臘、腸
、牛肉
、混合香腸等。

    封人惰性氣體包裝：用於高級香腸、高級牛肉，混合香腸等

，包裝材料組成為KM／PE.KOP／CPP 、OPP ／QS／CPP 
，氣體和水蒸氣阻隔性好。
    表麵包裝法包裝：用於包裝培根片（一種食肉加工名）
、香腸片、火腿片、臘腸等。包裝材料組成為IONOMER／E-VAL ／EVA 、IONOMERJPVDC／EVA ，氣體阻隔用EVAL和PVDC
，熱著性用E-VA. 深壓真空包裝：用於包裝火腿片、香腸片、烤豬肉。包裝材料底材為耐綸／PE、耐綸／IONOMER ，蓋子材料：OPP ／PE
、PET ／PE或ILNOMER-NY／PE或IONOMER.序列式密著包裝：包裝火腿片

、臘腸片、臘腸，包裝材料為軟質材料PVC ／PVDC、PVC ／PVDC／EVA 壓成的膜
，硬質材料為PVC 膜。
    線外式密著包裝：包裝火腿片。
、臘腸片。包裝材料為IONOMER ／EVAL/E-VA.IONOMER/PVDC/EVA，PVC ／PVDC/EVA壓成的膜。

    真空收縮包裝：包裝整塊或半塊火腿的整條或半條香腸，包裝材料為EVA ／PVDC／EVD ，真空包裝後熱燙式收縮。

    噴氣裝置：包裝火腿、香腸，包裝材料PVDC. 包裝蒸煮袋：包裝漢堡牛肉餅、肉丸等。包裝材料PET ／PVDC／CPP ，PET ／AL／CPP.肉食加工品是蛋白質食品，存在微生物汙染和使肉色變化的問題
，袋裝製品一般在118cC無菌35-40 分鍾，噴氣裝置包裝製品在蒸餾釜中120~C 滅菌10-27 分鍾

，能完全殺菌使食肉加工品腐敗的微生物
，室溫下保存3 個月。

    為使火腿、香腸製品長期保存，可采用下列包裝袋與防腐法：使肉食加工品近乎凍結狀態後再切片，並防止刀具的再汙染。

    封充100 ％氮氣
，或能降低pH的二氧化碳氣，防止微生物生長。

    包裝材料用隔絕性好的EVA 或聚偏烯二氯乙烯組成的多層薄膜。氣體充填包裝製品，在10℃以下出售。(NO:06)