1.果實處理　

     采下的果實8小時內應用清水或1％的醋酸溶液洗淨果皮的乳汁，泥汙及其他汙跡。也可結合熱水處理洗果。 　　

     芒果在後熟和貯運過程中
，最大的問題是果實炭疽病和蒂腐病。感病嚴重時果實腐爛導致經濟損失；輕度感病也影響商品價值。國內經驗證明：用53℃±1℃熱水處理果實10～15分鍾對預防炭疽病，延長貯藏時間都有明顯效果，如加入特克多
，苯萊特，撲卡因或多菌靈(500～1000ppm)效果更佳。 　　

2.分級　

     任何商品鮮果都要分等級，出口鮮果要求更嚴格。通常先按果實外觀分等
，再按大小分級。 　　

     按商品要求分等　商(shang)品(pin)芒(mang)果(guo)要(yao)求(qiu)成(cheng)熟(shu)而(er)不(bu)過(guo)熟(shu)，果(guo)形(xing)端(duan)正(zheng)
，形(xing)狀(zhuang)和(he)大(da)小(xiao)一(yi)致(zhi)。表(biao)皮(pi)光(guang)滑(hua)，顏(yan)色(se)鮮(xian)明(ming)
，沒(mei)有(you)病(bing)斑(ban)和(he)害(hai)蟲(chong)叮(ding)咬(yao)的(de)傷(shang)痕(hen)及(ji)其(qi)他(ta)損(sun)害(hai)，果(guo)肉(rou)無(wu)硬(ying)塊(kuai)或(huo)白(bai)斑(ban)，以(yi)完(wan)全(quan)沒(mei)有(you)病(bing)斑(ban)和(he)損(sun)傷(shang)者(zhe)為(wei)一(yi)等(deng)

；沒有嚴重損傷或雖有輕微疤痕而無傷大雅者為二等。凡受果實蠅和吸果夜蛾為害或感染蒂腐病者
；炭疽病斑多者或麵積大者均不能作商品果。 　　

     按品種類型和大小分級　在同一箱果中應屬同一品種
，按品種類型的果重分級：白象牙芒和大白玉芒等大果型品種以400克以上為一級，300～399克為二級
，200～299克為三級；呂宋芒，青皮芒，紫花芒等中果型的品種以300克以上為一級，200～299克為三級。 　　

       椰香芒和粵西1號等小果型品種以150克以上為一級
，120～150克為二級
，80～119克為三級。 　　3.包裝　包裝芒果不但能防汙染，減輕運輸過程的機械傷；還能吸引消費者，增加商品價值。出口或運銷的芒果特別講究包裝。 　　

     經洗滌或熱水處理的芒果晾幹
，冷卻後
，用潔淨，柔軟的白紙或厚0.11毫米的聚乙烯薄膜單果包裝
，放入能容納5千克，10千克或20千克的瓦棱紙板箱內。