來自世界方便麵協會的統計顯示

，2003年全球方便麵的估計消費量為652.5億份，產量較上一年增長11.2%，產值約140億美元。前５位的產銷大國分別是中國、印尼
、日本
、美國與韓國。中國已成為全世界方便麵生產和消費大國
，年產量約占世界總產量的40%左右
，消費量約占1/3，年人均消費方便麵21份。而韓國人均約80餘份，日本約50餘份，新加坡約30多份。中國方便麵的人均年消費量還很低，即便按世界人均每年30包的消費水平計算，中國的方便麵市場也應該還有很大的發展空間。預測到2010年，全世界方便麵的年消費量將達到1,000億份，其中中國將占有較大的份額，市場潛力巨大。

　　低端市場已飽和  高端市場未啟動

　　中國的麵製品業，尤其是方便麵行業
，是中國食品工業中一個快速成長的“朝陽產業”。有關數據顯示
，67.5%的de中zhong國guo人ren在zai過guo去qu一yi年nian中zhong都dou吃chi過guo方fang便bian麵mian。現xian在zai
，方fang便bian麵mian品pin牌pai眾zhong多duo，已yi經jing發fa展zhan為wei一yi個ge比bi較jiao成cheng熟shu的de快kuai速su消xiao費fei品pin市shi場chang。然ran而er
，據ju業ye內nei統tong計ji
，中zhong國guo現xian有you的de300多家方便麵生產企業中
，有實力的企業隻有15家，競爭仍隻集中在低端市場，而且集中度非常高，僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整個市場份額的60%。在經過了10年的快速成長後
，方便麵低端市場已經趨於飽和，價格和利潤一路下滑，成長空間十分有限。2004nianchuxianlekangshifuhesantaizidehezuo

，chuxianlehualongyuriqingdeqiangqianglianhe。fangbianmianxingyekaishixipai

，xingyezibenzhengzaixiangyouchongfenfazhankongjiandequyuheqiyezhuanyi。

　　盡管已經成為世界最大方便麵產銷國，中國高檔方便麵市場至今仍未啟動。目前價格在人民幣１元以下的方便麵仍占據中國內地市場60%的份額。而海外市場的高檔方便麵售價在10元人民幣以上，日本市場甚至推出過40元人民幣的方便麵。

　　隨著生活水平的提高
，人們對飲食提出了越來越高的要求，一方麵要求食品營養豐富，色
、香、味、形俱佳，另一方麵要求食用方便
、清潔衛生、無毒無害、確保安全。要適應生活快節奏和滿足不同消費人群的需要，方便麵麵臨著口感、風味、營養、包裝的全麵改善。華龍的有關負責人便曾預測：中國方便麵的未來發展方向是“高檔化”的趨勢。華龍目前已改變其著名的“大眾麵鋪市場
、中檔麵創效益、高檔麵樹形象”三部曲發展戰略，中高檔麵已經占到華龍產品結構的50%yishang，ermianxiangnongcunshichangdedidangmianchanliangzaijianshao。tongyiqiyejituanfudongshichangyanbomingyebiaoshi，gaiqiyejiangbajinjungaodangfangbianmianshichangzuoweichangyuanmubiao，dantarenweimuqiangaishichangshangweichengshu
，haibushishiji。

　　fangbianmianshichangdekuaisufazhanhechayihuaqushiqiaqiagouchenglexiangguanbaozhuangxingyefazhandezhongyaowaibuqiji。chanpinbenshendechayihuahetuiguangcelvedezhuanhuandoukenengweifangbianmianbaozhuangchanyedailaixindejihui，biruzhenduibutongxingbie、年齡
、收入和消費心理的人群，方便麵的口味
、種類也就多種多樣，而且除了傳統意義的方便麵外，眾多方便麵企業還推出了幹拌麵、炒麵、勁拉麵、掛麵等
，產品種類豐富多彩。這些必然要反映到包裝上。而且隨著高檔產品的不斷湧現
，對新的包裝形式和材料的需求將增多。

　　包裝階梯化初見端倪

　　目前市場上方便麵的包裝大體有三個層次：單份袋裝
，價位在0.60～2.00元之間
；組合袋裝，有三包裝和五包裝，單位價格略低於單袋裝；碗
、杯和桶裝
，價位大概在2.00～5.00元之間。方便麵的包裝中
，塑料袋包裝遠遠多於碗(或桶、杯)的包裝
，市場上碗類包裝方便麵的銷售價一般比同質同量的袋裝方便高出30%～80%。

　　jinnianlai，dandaizhuangdechanpinbaozhuangmeiyoutaidabianhua。zuhezhuangfangmian

，tongyituichudesandaizhuangchanpinzuijincaiqulewalengzhikaichuangshijiawaitaobomodexingshi，rangxiaofeizhekeyikandaozuhezhuanglimiandechanpin。

　　wanleifangbianmianyouyushiyongfangbian
，youqizaiwaichulvyoushi，kaigaihouzhijiechongreshuipaojikeshiyong，bubidaiqitashengzhuangrongqi，suoyihenshouxiaofeizhehuanying。wanzhuangfangbianmianjinnianzaixingzhuang、材質、容量和外觀上都有了較大變化。形狀上除了桶裝、碗裝外
，還有杯裝、碟die裝zhuang。采cai用yong杯bei形xing容rong器qi，更geng方fang便bian消xiao費fei者zhe衝chong泡pao和he食shi用yong
，吃chi起qi來lai既ji雅ya觀guan又you有you時shi尚shang感gan
，尤you其qi是shi小xiao容rong量liang的de手shou握wo式shi杯bei裝zhuang方fang便bian麵mian

，外wai形xing小xiao巧qiao，更geng適shi合he女nv性xing和he兒er童tong食shi用yong。而er方fang形xing和he圓yuan形xing碟die裝zhuang主zhu要yao是shi用yong在zai炒chao麵mian、拌麵等新興品種上。

　　材質上
，多數碗類方便麵使用了環保的紙材。2003年，康師傅開始在部分產品包裝上采用環保隔熱材料，“不燙手”的特點進一步體現了方便麵的“方便性”和人文關懷。頂新國際集團負責包裝的工程師張女士向PD Chinatoulu，zhezhongshuangcengzhibeishiyonglegerejiaceng
，gongyicongdeguoyinjin，youqixiayuxinsuliaobaozhuanggongsipeitaobaozhuang。suiranxinbaozhuangdechengbengenggao，dandouyouqiyezijichengshou，chanpinmeiyoutijia。caiyongzhezhongbaozhuanghoushichangfanyinghenhao，xianzaizhezhongcailiaoyiyingyongdaokangshifusuoyouwanleichanpinshang。wanzhuangchanpindewaiguanyeyigaiyiqianyiguandeshipinzhuti
，fenggekaishiduoyanghua。rukangshifude“巧玲瓏”就區分不同的消費對象，將相應的卡通人物形象登上了杯麵；針(zhen)對(dui)都(dou)市(shi)白(bai)領(ling)的(de)康(kang)師(shi)傅(fu)亞(ya)洲(zhou)精(jing)選(xuan)係(xi)列(lie)每(mei)個(ge)口(kou)味(wei)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)上(shang)都(dou)反(fan)映(ying)出(chu)此(ci)口(kou)味(wei)的(de)地(di)域(yu)文(wen)化(hua)特(te)征(zheng)。在(zai)碗(wan)麵(mian)的(de)外(wai)裹(guo)薄(bo)膜(mo)上(shang)，康(kang)師(shi)傅(fu)多(duo)采(cai)用(yong)透(tou)明(ming)的(de)薄(bo)膜(mo)
，而(er)統(tong)一(yi)方(fang)便(bian)麵(mian)大(da)多(duo)采(cai)用(yong)預(yu)印(yin)好(hao)的(de)薄(bo)膜(mo)套(tao)在(zai)白(bai)色(se)紙(zhi)碗(wan)上(shang)，這(zhe)樣(yang)推(tui)出(chu)新(xin)產(chan)品(pin)時(shi)隻(zhi)需(xu)更(geng)換(huan)外(wai)膜(mo)的(de)印(yin)刷(shua)圖(tu)案(an)，但(dan)薄(bo)膜(mo)容(rong)易(yi)形(xing)成(cheng)扭(niu)結(jie)，造(zao)成(cheng)局(ju)部(bu)圖(tu)案(an)或(huo)字(zi)跡(ji)不(bu)清(qing)。

新式包裝提升方便性

　　自熱方便麵

　　近來
，自熱快餐開始叫板方便麵。目前，有一種名為“自熱快餐”的盒裝方便餐受到消費者的喜愛，且大有取代方便麵之勢。據了解，自熱快餐由三部分組成，一是食品袋，裝有米飯、炒菜或麵條湯料等；第二部分內裝一種化學成分
，遇水後起反應釋放大量熱量；三是水袋，裏麵裝有純淨水。就餐時，大約10多分鍾就可以吃上熱飯菜。而業內人士認為，自熱快餐屬環保綠色食品，是今後方便食品的發展方向
，而且營養豐富，裏麵裝有米飯
、胡蘿卜、roushideng
，jiaozhichuantongfangbianmianyoushimingxian。danshi
，renmenduifangbianmiandexiguanxingxiaofeiduanqineibuhuibeiqudai，xianzairibenyiyouzirexingfangbianmian，jiangfangbianmiandefangbianxingjinyibushengji。

　　微波加熱方便麵

　　微wei波bo加jia熱re食shi品pin在zai國guo外wai十shi分fen受shou歡huan迎ying
，現xian在zai中zhong國guo市shi場chang也ye出chu現xian了le微wei波bo加jia熱re方fang便bian麵mian。浙zhe江jiang誠cheng信xin包bao裝zhuang材cai料liao有you限xian公gong司si便bian推tui出chu一yi種zhong新xin型xing方fang便bian麵mian包bao裝zhuang。新xin型xing包bao裝zhuang的de方fang便bian麵mian為wei煮zhu熟shu的de濕shi麵mian，可ke以yi打da開kai包bao裝zhuang後hou涼liang拌ban即ji食shi
，也ye可ke通tong過guo微wei波bo加jia熱re後hou幹gan拌ban
，還hai可ke加jia湯tang泡pao食shi。所suo用yong包bao裝zhuang材cai料liao為wei多duo層ceng複fu合he塑su料liao包bao裝zhuang，材cai料liao既ji具ju有you良liang好hao的de阻zu隔ge性xing，又you能neng耐nai高gao溫wen蒸zheng煮zhu。這zhe一yi產chan品pin目mu前qian主zhu要yao以yi出chu口kou為wei主zhu，國guo內nei市shi場chang還hai隻zhi在zai部bu分fen大da城cheng市shi的de超chao市shi中zhong出chu現xian。由you於yu該gai產chan品pin采cai用yong真zhen空kong高gao阻zu隔ge包bao裝zhuang且qie食shi用yong更geng方fang便bian
，國guo外wai市shi場chang增zeng長chang很hen快kuai。在zai國guo內nei市shi場chang也ye有you望wang很hen快kuai為wei更geng多duo人ren所suo接jie受shou。

　　可食包裝

　　調料包的成本占方便麵主體成本(麵塊＋調料包＋外包裝)近一半。對一些貨值較低的袋裝麵來說

，其成本還可能占總成本60%以上。多年來方便麵調料袋是用塑料薄膜製備的
，由於強度高、使用不便，油料袋內油料不能充分利用

，給顧客帶來諸多不便。此外
，由於塑料薄膜回收、處理困難，會造成大量的“白色汙染”，且(qie)用(yong)它(ta)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)後(hou)，易(yi)產(chan)生(sheng)有(you)害(hai)氣(qi)體(ti)或(huo)異(yi)味(wei)，有(you)的(de)還(hai)有(you)毒(du)性(xing)。目(mu)前(qian)可(ke)食(shi)性(xing)薄(bo)膜(mo)研(yan)究(jiu)已(yi)取(qu)得(de)進(jin)展(zhan)，應(ying)用(yong)於(yu)方(fang)便(bian)麵(mian)調(tiao)料(liao)包(bao)裝(zhuang)的(de)可(ke)行(xing)性(xing)試(shi)驗(yan)表(biao)明(ming)某(mou)些(xie)複(fu)合(he)薄(bo)膜(mo)可(ke)滿(man)足(zu)“綠色包裝”的要求、保證食品質量和貨架期且不降低調料包的阻隔效果，相信在未來會為方便麵的包裝帶來革新。

　　環保經濟型

　　中(zhong)國(guo)的(de)碗(wan)裝(zhuang)方(fang)便(bian)麵(mian)，往(wang)往(wang)有(you)好(hao)幾(ji)個(ge)調(tiao)料(liao)包(bao)和(he)一(yi)支(zhi)塑(su)料(liao)叉(cha)
，但(dan)在(zai)韓(han)國(guo)
，碗(wan)裝(zhuang)麵(mian)僅(jin)僅(jin)有(you)一(yi)個(ge)調(tiao)料(liao)包(bao)
，像(xiang)脫(tuo)水(shui)蔬(shu)菜(cai)之(zhi)類(lei)的(de)調(tiao)料(liao)就(jiu)直(zhi)接(jie)撒(sa)在(zai)碗(wan)裏(li)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)節(jie)省(sheng)了(le)一(yi)個(ge)塑(su)料(liao)調(tiao)味(wei)包(bao)，既(ji)節(jie)約(yue)成(cheng)本(ben)又(you)環(huan)保(bao)，也(ye)避(bi)免(mian)了(le)打(da)開(kai)多(duo)個(ge)調(tiao)料(liao)包(bao)的(de)麻(ma)煩(fan)。