3
、低溫保鮮膜的透氣性測試

    目前市場上銷售的保鮮腆主要有三種：PVDC、PE和PV(
，PE主土要用於水果蔬菜等果蔬包裝，PVC和PVDC主要包裝冷的熱食。依靠鮮膜的透，最大限度地利用果蔬呼吸消耗降低O₂(氧氣濃度不能過低以至於果蔬進行厭氧呼吸)，提高CO₂抑製果蔬自身呼吸消耗，延緩衰老
，達到保鮮的目的。

    baoxianmodeyingyonglingyuyutadezugexingcanshumiqiexiangguan

，xuanzeheshidebaoxianmobingjiehelengzangcunchushichangyongdeguoshubaoxianfangshi。baoxianmozugexingshifouheshiduiyukongzhibaoxianchengbenyijiquebaobaoxianzhiliangdoushigeguanzhongyaode。guoshuyoukanglengde
，  也有怕冷的，但是能夠在常溫下保存的還足少數
，0℃-5℃是常用存儲溫度。除非特別指明測試條件，我們通常獲得的薄膜透氣性都是在標準狀態下(23℃)測得的。由於溫度變化會顯著影響材料的阻隔性測試(詳細介紹可參閱2005年2月2日蘭光實驗室論壇文章《溫度變化對材料阻隔性的影響》)

，因此常溫下檢測的保鮮膜阻隔性數據並不能代表它在儲藏環境中的阻隔性。

    盡管有些阻隔忖槍測設備的使用溫度下限可以達到到0℃左(zuo)右(you)，但(dan)試(shi)樣(yang)和(he)設(she)備(bei)的(de)狀(zhuang)態(tai)都(dou)多(duo)少(shao)會(hui)受(shou)到(dao)低(di)溫(wen)的(de)影(ying)響(xiang)，而(er)且(qie)試(shi)驗(yan)人(ren)員(yuan)無(wu)法(fa)在(zai)低(di)溫(wen)環(huan)境(jing)中(zhong)進(jin)行(xing)試(shi)驗(yan)。這(zhe)樣(yang)，如(ru)何(he)準(zhun)確(que)獲(huo)知(zhi)保(bao)鮮(xian)膜(mo)在(zai)低(di)溫(wen)存(cun)儲(chu)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)阻(zu)隔(ge)性(xing)數(shu)據(ju)對(dui)於(yu)果(guo)蔬(shu)保(bao)鮮(xian)研(yan)究(jiu)領(ling)域(yu)而(er)言(yan)足(zu)個(ge)急(ji)需(xu)解(jie)決(jue)的(de)難(nan)點(dian)。

    現在，要獲得代溫下阻隔性數據可以通過LABTHINK VAC V1的(de)數(shu)據(ju)擬(ni)合(he)功(gong)能(neng)輕(qing)鬆(song)實(shi)現(xian)。數(shu)據(ju)似(si)合(he)不(bu)是(shi)一(yi)種(zhong)簡(jian)單(dan)的(de)數(shu)學(xue)估(gu)算(suan)
，而(er)足(zu)對(dui)已(yi)有(you)常(chang)溫(wen)試(shi)驗(yan)條(tiao)件(jian)下(xia)的(de)的(de)試(shi)驗(yan)數(shu)據(ju)通(tong)過(guo)擬(ni)合(he)算(suan)法(fa)求(qiu)得(de)特(te)殊(shu)溫(wen)度(du)下(xia)的(de)阻(zu)隔(ge)性(xing)參(can)數(shu)值(zhi)的(de)數(shu)學(xue)計(ji)算(suan)過(guo)程(cheng)。這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)的(de)優(you)點(dian)是(shi)它(ta)無(wu)須(xu)在(zai)低(di)溫(wen)度(du)下(xia)進(jin)行(xing)試(shi)驗(yan)，用(yong)於(yu)擬(ni)合(he)的(de)數(shu)據(ju)全(quan)部(bu)可(ke)以(yi)在(zai)一(yi)般(ban)的(de)試(shi)驗(yan)條(tiao)件(jian)下(xia)得(de)到(dao)，而(er)且(qie)擬(ni)合(he)功(gong)能(neng)對(dui)材(cai)料(liao)沒(mei)有(you)選(xuan)擇(ze)性(xing)。例(li)如(ru)
，在(zai)通(tong)常(chang)試(shi)驗(yan)環(huan)境(jing)下(xia)：30℃、35℃、40℃VAC V1的自控溫功能可實現這些溫度的穩定保持)，使用設備LABTHINK VAC V1氣體滲透儀檢測125UMD厚的PC膜的氧氣滲透性測試
，試驗數據風表1

    由表1數據擬合得到的0℃的O₂滲透係數足5．62X 10－1l  (cm³·cm·／cm²·S·cmHg，O₂滲透量是295.441 cm³／m²·24h·0．1MPa。與30℃時PC膜的氧氣阻隔性相比,0℃時的阻隔性大約提高了2倍.將擬合得到的—20℃·—50℃(253K～323K)PC薄膜氧氣(滲透量數拋甘入Excel並什圖，可得圖1.從圖曲線走勢可以以看出隨著溫度的降代PC膜的陰隔性提高的速度逐漸減慢。

    但是是並非所有的薄膜在0℃時的阻隔性都足30℃時阻隔性2倍。例如使VAC-V1在23℃
、30℃、35℃、40℃

、45℃、的條件下栓測薄膜A(利質未知)的氧氣滲透性
，數據詳見《溫度變化對材料阻隔性的影響》
，以這此數據為基礎擬合得到薄膜A在0℃的O₂滲透係數是0．0697X 10－1l  (cm³·cm·／cm²·S·cmHg
，O₂滲透量足5.717cm³／m²·24h·0.1MPA。薄膜A在30℃時時的O₂滲透係數是0．3150X 10－1l  (cm³·cm·／cm²·S·cmHg，  O₂滲透量是25.862cm³·m²／·24h·0.1MPA
，隨著溫度降低到0℃，  薄膜A的阻隔性比在30℃時提高了4倍多。

    隨著溫度降低，薄膜的阻隔性一般都是呈增長趨勢的
，但是增長的速度不盡相同

，有的增長的快，  也有的很平穩，因此僅僅獲得常溫下的保鮮膜的阻隔性數據對整體評價果蔬保鮮的指導意義十分有限。

4
、總結
       _ 
    保鮮膜是常用的果蔬保鮮方法之—，而且其多結合低溫冷藏一起使用,因此準確獲得低溫下的保鮮膜阻隔性數據對於研究保鮮機理以及保鮮效果都是十分重要的.