4．奶粉及其他乳性固體飲料的包裝

　　（1）包裝奶粉及其他乳性固體飲料的包裝可分為兩種：密封包裝和非密封包裝。

　　①mifengbaozhuangyongmakoutieguanhuoqitabushikongqishenrudecailiaozhichenggezhongxingshidebaozhuangrongqi。makoutieguanyingyongfengkoujimifeng。ruyongkekaiqigai
，gaineiyingyoushirongqineiwaigejuedelvbo

、薄馬口鐵皮或其他無害、無味材料等密封。

　　密封包裝分為充氮包裝、非fei充chong氮dan包bao裝zhuang和he抽chou真zhen空kong包bao裝zhuang三san種zhong。充chong氮dan包bao裝zhuang適shi於yu灌guan裝zhuang。若ruo采cai用yong真zhen空kong包bao裝zhuang，一yi是shi要yao求qiu空kong罐guan有you較jiao高gao的de堅jian固gu性xing，二er是shi奶nai粉fen在zai真zhen空kong狀zhuang態tai下xia可ke能neng分fen散san出chu來lai，所suo以yi
，灌guan裝zhuang奶nai粉fen一yi般ban采cai用yong充chong氮dan包bao裝zhuang，氮dan氣qi的de純chun度du要yao求qiu在zai99％以(yi)上(shang)。抽(chou)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)適(shi)於(yu)複(fu)層(ceng)膜(mo)包(bao)裝(zhuang)。由(you)於(yu)奶(nai)粉(fen)的(de)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)低(di)，極(ji)易(yi)吸(xi)潮(chao)而(er)引(yin)起(qi)微(wei)生(sheng)物(wu)繁(fan)殖(zhi)，同(tong)時(shi)，在(zai)較(jiao)低(di)的(de)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)條(tiao)件(jian)下(xia)，脂(zhi)肪(fang)也(ye)很(hen)容(rong)易(yi)氧(yang)化(hua)，因(yin)此(ci)，要(yao)求(qiu)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)的(de)密(mi)封(feng)性(xing)好(hao)，最(zui)好(hao)隔(ge)絕(jue)氧(yang)氣(qi)。軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)的(de)複(fu)層(ceng)袋(dai)采(cai)用(yong)兩(liang)層(ceng)聚(ju)乙(yi)烯(xi)中(zhong)間(jian)夾(jia)一(yi)層(ceng)鋁(lv)箔(bo)或(huo)夾(jia)一(yi)層(ceng)紙(zhi)再(zai)夾(jia)一(yi)層(ceng)鋁(lv)箔(bo)，有(you)的(de)在(zai)裝(zhuang)袋(dai)後(hou)再(zai)裝(zhuang)入(ru)硬(ying)紙(zhi)盒(he)內(nei)。這(zhe)種(zhong)包(bao)裝(zhuang)基(ji)本(ben)上(shang)可(ke)避(bi)光(guang)、隔斷水分和氣體的滲入。一般用高密度聚乙烯
，聚偏二氯乙烯更佳
，它的透氣性更小。

　　不充氮的奶粉在24℃貯存4個月，風味顯著下降，而充氮的奶粉9個月時風味無變化。

　　小溶器密封包裝的規格有454克
、500克、1135克、2270克四種。

　　馬口鐵罐密封充氮包裝保存期為2年；馬口鐵罐密封非充氮包裝保存期為1年；抽真空複層袋軟包裝保存期也為1年。

　　②非密封包裝非密封包裝的容器為無毒、無味塑料袋
、塑料瓶、玻璃瓶或具有防水措施的紙盒等。瓶裝時，瓶口應有封口蓋或封口紙。采用封口紙者，外蓋內應襯1毫米厚紙板；采用單層塑料袋包裝時，袋厚必須大於60微米。也可采用雙層或多層複合膜包裝
，要求封口處不得滲漏。

　　非密封包裝規格有454克
、500克和250克三種。

　　瓶裝保存期9個月，袋裝為4個月。

　　③大包裝用作加工原料的奶粉采用大包裝。包裝容器為馬口鐵箱
、硬紙板箱和塑料袋。馬口鐵箱和硬紙板箱內應襯以無毒、無味塑料袋、硫酸紙或蠟紙。規格一般為12．5千克；袋裝可用聚乙烯膜作內袋，外麵用三層牛皮紙套起，每袋12．5千克或25千克。

　　（2）貯藏與運輸成品貯藏庫應通風良好、保持幹燥。成品堆放時與周圍牆壁距離20厘米以上，離地麵10厘米以上
，不應與潮濕
、有異味和容易生蟲的物品堆放在一起。

　　成品運輸時，車船必須遮蓋
，避免雨水和日光照射。同時要小心輕放，避免劇烈震動。嚴禁與有毒
、有害、有異味的物品混裝運輸。

5．冰淇淋的包裝冰淇淋的包裝大約可分為以下幾種：

　　（1）紙(zhi)盒(he)包(bao)裝(zhuang)紙(zhi)盒(he)包(bao)裝(zhuang)的(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)很(hen)早(zao)就(jiu)有(you)使(shi)用(yong)，至(zhi)今(jin)依(yi)然(ran)可(ke)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)見(jian)到(dao)。紙(zhi)盒(he)上(shang)塗(tu)蠟(la)或(huo)聚(ju)乙(yi)烯(xi)和(he)蠟(la)的(de)混(hun)合(he)物(wu)
，以(yi)增(zeng)加(jia)強(qiang)度(du)和(he)防(fang)潮(chao)。紙(zhi)盒(he)外(wai)常(chang)附(fu)有(you)木(mu)片(pian)以(yi)便(bian)食(shi)用(yong)。通(tong)常(chang)為(wei)圓(yuan)形(xing)

，吃(chi)完(wan)後(hou)的(de)空(kong)盒(he)不(bu)會(hui)汙(wu)染(ran)環(huan)境(jing)。這(zhe)種(zhong)包(bao)裝(zhuang)既(ji)方(fang)便(bian)又(you)經(jing)濟(ji)
，但(dan)強(qiang)度(du)不(bu)夠(gou)，易(yi)變(bian)形(xing)。

　　（2）塑料容器現在我國市場上有許多由塑膠容器盛裝的冰淇淋，有圓形、方形、錐(zhui)形(xing)等(deng)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)。大(da)多(duo)由(you)聚(ju)乙(yi)烯(xi)製(zhi)成(cheng)，有(you)一(yi)個(ge)易(yi)打(da)開(kai)也(ye)易(yi)蓋(gai)上(shang)的(de)蓋(gai)子(zi)，有(you)顏(yan)色(se)以(yi)防(fang)止(zhi)光(guang)線(xian)及(ji)輻(fu)射(she)熱(re)對(dui)於(yu)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)傷(shang)害(hai)。有(you)的(de)容(rong)器(qi)由(you)聚(ju)苯(ben)乙(yi)烯(xi)泡(pao)沫(mo)塑(su)料(liao)做(zuo)成(cheng)，內(nei)部(bu)有(you)一(yi)層(ceng)聚(ju)乙(yi)烯(xi)膜(mo)。這(zhe)種(zhong)容(rong)器(qi)很(hen)輕(qing)，而(er)且(qie)保(bao)溫(wen)防(fang)震(zhen)，對(dui)於(yu)維(wei)持(chi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)形(xing)狀(zhuang)具(ju)有(you)很(hen)好(hao)的(de)作(zuo)用(yong)。

　　（3）鋁箔盒國外使用較多
，我國市場上少見。鋁箔對於光線有反射作用，可減緩輻射熱。此外，鋁箔光滑的表麵配合印刷
，可形成精美
、吸引人的外觀。

　　（4）簡易包裝采用聚乙烯袋或紙板做成的圓柱形容器進行簡易包裝，一般容量較大，價格較低。

　　貯存和運輸：冰淇淋應貯存於-18℃以下
，溫度要盡可能恒定。貯存期可達6個月以上。運輸時必須用冷藏車，運輸過程中要防震。

　　6．奶nai油you的de包bao裝zhuang根gen據ju奶nai油you的de用yong途tu可ke分fen為wei小xiao包bao裝zhuang和he大da包bao裝zhuang兩liang種zhong。小xiao包bao裝zhuang用yong於yu烹peng調tiao或huo餐can桌zhuo使shi用yong，大da包bao裝zhuang用yong作zuo食shi品pin工gong業ye的de加jia工gong原yuan料liao。小xiao包bao裝zhuang應ying以yi硫liu酸suan紙zhi或huo特te製zhi的de鋁lv箔bo紙zhi包bao裝zhuang，外wai麵mian套tao紙zhi盒he。包bao裝zhuang規gui格ge有you15克、125克、250克和500克四種。小包裝材料應具備下列條件：

　　（1）強韌柔軟。

　　（2）不透氣、不透水、不透油，具有防潮性。

　　（3）無味、無嗅
、無毒。

　　（4）能避光。

　　（5）不受細菌侵染。

　　除（1）外wai

，鋁lv箔bo均jun能neng滿man足zu上shang述shu要yao求qiu。采cai用yong紙zhi和he鋁lv箔bo複fu層ceng材cai料liao以yi增zeng加jia其qi強qiang度du。國guo外wai有you一yi種zhong表biao麵mian平ping滑hua的de硬ying質zhi鋁lv容rong器qi包bao裝zhuang奶nai油you
，這zhe種zhong包bao裝zhuang形xing式shi的de產chan品pin，形xing狀zhuang平ping滑hua，很hen衛wei生sheng

，規gui格ge為wei0．227千克或0．454千qian克ke。有you一yi種zhong很hen美mei觀guan的de包bao裝zhuang形xing式shi
，將jiang許xu多duo印yin刷shua漂piao亮liang的de鋁lv箔bo複fu層ceng紙zhi包bao好hao的de不bu同tong風feng味wei的de小xiao塊kuai奶nai油you
，放fang在zai一yi硬ying質zhi的de塑su料liao容rong器qi內nei，一yi套tao一yi盒he，風feng味wei各ge異yi。此ci外wai，高gao檔dang的de餐can館guan和he飛fei機ji上shang有you一yi種zhong很hen小xiao的de包bao裝zhuang，以yi0．00254～0．00508厘米厚的鋁箔包裝好後放在一窄盤裏，用一些阻隔性好的材料進行熱封口，這種包裝很衛生，品質也很好。

　　小包裝的奶油也可用小型馬口鐵罐，真空密封包裝或用塑料盒包裝。

　　大包裝用馬口鐵罐、木桶或紙箱包裝
，內襯硫酸紙和牛皮紙各一層，每箱25千克。

　　奶油包裝好後
，立即送入冷庫冷卻至-15℃以下，保質期可達6個月；4～6℃貯存不得超過7天

；長期存放要在-23℃以下。奶油極易吸收異味，因此
，不得與有異味的物質放在一起。不得與有毒、有害物質混放。運輸時，要低於12℃。

　　稀奶油的小包裝容器有玻璃瓶、瓷罐、塑料瓶或複合膜等，規格為125克
、250克、227克。也可按合同辦理。稀奶油不耐貯存
，出售前應貯於2～8℃低溫下，時間不超過72小時。用冷藏車運輸。