受凍後的蘋果不同於腐壞的蘋果
，隻要照下法處理仍可食用：
    （1）輕拿輕放，不要任意翻動。蘋果受凍不論輕重，細胞間隙中都有緊硬的“水晶”
，而蘋果質地脆嫩

，如翻動力大時
，冰晶就會傷損細胞
，細胞一旦破裂，難恢複，而使蘋果腐壞。
    （2）解凍宜慢：蘋果受凍後
，細胞水分外溢、cishiyihuanmanjiefa。shishuifenchuyi，cishiyihuanmanjiedong，shishuifenbeixibaomanmanxishou，yihuifuqixinxianzhuangtai


，ruoturanshoure，xibaojianxibingjingxunsuronghua，bujinnanhuifuxinxianzhuangtai，haiyifuhuaibianzhi。