1.食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗。

方法一 （三氯化銻法）

操作：取油樣1ml於小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置於40℃溫水中，加熱約10分鍾。如有桐油存在
，在溶液分層的界麵上，會出現紫紅色至深咖啡色的環。

說明：本法效果與加熱時間有關
，加熱時間長，顏色加深。本法對菜油
，花生油，茶子油中混雜桐油很靈敏
，但豆油
，棉子油存在有幹擾。

方法二 （亞硝酸法

，需自備硫酸和石油醚）

操作：取5～10滴油樣於試管中，加入2ml石油醚，使油溶解，加入3～4粒“桐油鑒別試劑B”
，加入1ml硫酸（硫酸+水=1+1）
，搖勻靜置

，在5～15分鍾內觀察石油醚層（上層），若呈現白色混濁即為陽性。放置後變黃色。

說明：①本方法適用於豆油
、棉子油、及深色油中混雜桐油的檢出
，檢出限0.5%。本方法不適用於芝麻油。大量青油(梓油)存在，對本法有正幹擾。

方法三 （硫酸法，需自備硫酸）

取油樣數滴
，置於白色點滴板凹穴中
，加入1～2滴濃硫酸
，如有桐油存在，則呈現深紅色並凝為固體

，同時顏色逐漸加深
，最後成為黑色凝塊。

2.大麻油

大麻係一種有毒的大麻科植物，其果實含油在30%zuoyou。damayouchengzongheselvedaidanlvse。youyudamazizhonghanyoudaimazuixingdeyouduchengfen，rusiqingdamafen，damaerfen
，damafendeng，gushiyongweijingchulihuochulibudangdedamayou，huiyinqizhongdu。keyongyixia3種方法檢驗大麻油。

方法一 （濃鹽酸—蔗糖法，需自備鹽酸） 

操作：取油樣1ml置試管中
，加入濃鹽酸3～5ml
，加入一次量的“大麻油鑒別試劑”，振搖1分鍾後觀察，若酸層染上粉紅色，靜置後逐漸變成紅色，示有大麻油存在。

方法二 （對二甲胺基苯甲醛法） （僅提供方法）

操作：取油樣1ml置於試管中
，加入1%對二甲胺基苯甲醛乙醚溶液lml，濃鹽酸lml
，振搖混勻
，靜置20分鍾後觀察
，酸層呈現深綠色
，示有大麻油存在。

方法三 （磷酸法） （僅提供方法）

操作：取油樣1ml置於試管中，加入85％磷酸1ml
，振搖混勻靜置5分鍾後觀察
，酸層呈現綠色，示有大麻油存在。

3. 青油（梓油） （僅提供方法）

青qing油you又you稱cheng梓zi油you，柏bai子zi油you

，食shi用yong後hou會hui引yin起qi嘔ou吐tu和he腹fu瀉xie。青qing油you中zhong含han有you較jiao多duo的de高gao級ji不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan，能neng與yu溴xiu生sheng成cheng不bu溶rong性xing的de六liu溴xiu化hua合he物wu沉chen澱dian而er被bei檢jian出chu。

操作：取油樣1ml置於試管中，加入無水乙醚1ml使其溶解。在溶液中緩緩滴人溴水，直至混合液呈鮮明紅色，搖勻後置冷水浴中（15℃以下）約15分鍾，取出觀察
，如有沉澱生成，示有青油存在。

說明：本方法檢出限為2.5%，本方法對亞麻仁油
，魚油有同樣反應。

4. 蓖麻油 （僅提供方法）

蓖麻油是一種工業和醫藥上的重要用油，不能食用，誤食後會引起腹瀉。 蓖麻油能與無水乙醇以任何比例互相混合，而其它植物油不易溶於無水乙醇
，故可以根據這一差別檢驗食油中混入蓖麻油。

操作：取油樣5ml
，置於有0.1ml刻度的10ml離心管中
，加入5ml無水乙醇液，密塞劇烈振搖2分鍾，去塞，將離心管置於離心機中，以l000轉/分鍾的速度
，離心5分鍾。取出離心管，靜置30分鍾後，讀取離心管下部油層的體積數
，如低於5ml，則表示油中摻有蓖麻油。

說明：①本方法檢出限為5%（油樣中含有5%以上的蓖麻油即可檢出）。②巴豆油也溶於無水乙醇A液，結果一樣
，故還需用下法作巴豆油的檢驗。

5. 巴豆油

badouyoushiyizhongjududefeishiyongyou
，babadouyouyuqingyanghuajiarongyehunhehoujiare
，zailiangyejiaojiechuhuichanshenghongzongsedehuan
，genjuzheyiteshudexianxiang，kequedingbadouyoudecunzai。

操作：將1ml油樣注入小試管中
，加入無水乙醇液5ml，將其充分混勻後，將此溶液沿試管壁慢慢加到盛有3ml“巴豆油鑒別試劑”的試管中，將此試管置40~50℃溫水中加熱30分鍾
，如在兩液界麵處出現棕色環，示有巴豆油存在。

說明：①本方法檢出限為2.5%。②棉子油，菜子油
，豆油有時也會產生淡紅色環，但與巴豆油紅棕色環很容易區別。③因摻巴豆油的多少
，色環的顏色由紅棕→棕黑色。④注意：“巴豆油鑒別試劑”為強堿溶液

，一旦濺入眼內，要用大量清水衝洗。

6. 礦物油 

kuangwuyoulaiyuanyushiyoufenliudechanwu
，shuyujiaogaojidezhilianwanting，ershiyongyouzhixigaojizhifangsuandeganyouzhi，jinguanwaiguanyoumouxiexiangsi，danqihuaxuexingzhiyouhendadechabie。

方法一 

取1滴油樣於比色管中
，加5滴“礦物油鑒別試劑（強堿溶液，謹慎操作）”和5ml無水乙醇，不加蓋
，於80～100℃水中加熱10分鍾，加熱過程中隨時輕輕搖動，取出時乙醇容量不要少於4ml，加入5ml蒸餾水，若發生混濁為陽性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。其最低檢出量為0.1%。如果油中混有硬度較大的水時，也會發生混濁，久放產生沉澱；混有礦物油時久放析出透明油滴浮於液麵。操作中可用一種食用油作對照試驗,如下圖依次為機油、煤油和葵花子油。

方法二 （需要蒸餾裝置）

作為食用油脂的高級脂肪酸的甘油酯，可以在堿性條件下發生水解反應(即皂化反應)，其產物皆易溶於水。而礦物油則不能皂化，也不溶於水。據此性質即可通過皂化反應來檢驗礦物油。

操作：把1ml油樣置於100ml的三角瓶裏
，加入1ml“礦物油鑒別試劑”和20ml無水乙醇。接上空氣冷凝管。將三角瓶置於沸水浴中。加熱回流5分鍾，皂化過程中，隨時振搖。皂化後，加入25ml沸水
，混合均勻。溶液如呈渾濁
，或有油狀物浮起，示有礦物油存在。

方法三 （僅提供方法）

根據礦物油在紫外光照射下能發生熒光
，而植物油無此性質。據此可以檢驗出礦物油。

操作：取油樣及己摻有礦物油的對照油各1滴，分別滴於兩張白色濾紙片上
，置紫外光下觀察．油樣與對照油樣出現青色熒光，則表示油樣中摻有礦物油。