6批次食品檢出農獸藥殘留超標

　　6批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為義烏市中心菜市場陳建攤位在餓了麼（網店）銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；台州市路橋區蓬街鎮蓬街居農貿市場內王菊攤位銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；嵊州市江濱市場求利霞攤位銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定
；寧波歐尚超市有限公司江東店銷售的荷蘭豆，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；金華市婺城區五一農貿市場葉茂榮攤位銷售的荷蘭豆
，多菌靈不符合食品安全國家標準規定
；桐鄉市梧桐沈鬆仙蔬菜攤銷售的青菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥
，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星
，養殖黃鱔、鯿魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛
、睡眠不良、胃(wei)腸(chang)道(dao)不(bu)適(shi)等(deng)症(zheng)狀(zhuang)。恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)動(dong)物(wu)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)，違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)時(shi)的(de)藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在青菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。青菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

　　多菌靈又名棉萎靈
、苯並咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）yinqidebinghaiyoufangzhixiaoguo。jixingduxingfenjibiaozhunweishijiwuduji。xiangguanyanjiuweijianyichuanduxing。changqishiyongduojunlingchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengchanshengdeweihaishangwumingquezhengju。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，多菌靈在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中多菌靈超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　吡唑醚菌酯是具有保護
、zhiliaohechuandaozuoyongdeshajunji。shiyongshipinyibanbuhuidaozhibizuomijunzhidejixingzhongdu

，danchangqishiyongbizuomijunzhichaobiaodeshipin
，duirentijiankangyeyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中吡唑醚菌酯超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　1批次食品檢出食品添加劑超標

　　1批次食品檢出食品添加劑超標
，為溫州鄰福多超市有限公司甌海第四分公司銷售的醃香菇菜（醬醃菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑
，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心
、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定
，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為0.1g/kg。醃yan漬zi的de蔬shu菜cai中zhong二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye為wei了le提ti高gao產chan品pin色se澤ze而er超chao量liang使shi用yong二er氧yang化hua硫liu，也ye可ke能neng是shi使shi用yong時shi不bu計ji量liang或huo計ji量liang不bu準zhun確que，還hai可ke能neng是shi由you於yu使shi用yong硫liu磺huang熏xun蒸zheng漂piao白bai這zhe種zhong傳chuan統tong工gong藝yi或huo直zhi接jie使shi用yong亞ya硫liu酸suan鹽yan浸jin泡pao所suo造zao成cheng。

　　1批次食品檢出質量指標不達標

　　1批次食品檢出質量指標不達標
，為麗水市蓮都區唐氏小吃店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定。

　　極性組分是食用油在高溫煎炸過程中產生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如遊離脂肪酸、甘油一酯
、甘油二酯
、氧yang化hua甘gan油you三san酯zhi和he甘gan油you三san酯zhi聚ju合he物wu等deng。長chang期qi食shi用yong過guo度du煎jian炸zha的de食shi用yong植zhi物wu油you，對dui人ren體ti健jian康kang不bu利li。極ji性xing組zu分fen不bu符fu合he標biao準zhun要yao求qiu，可ke能neng原yuan因yin是shi餐can飲yin加jia工gong用yong油you反fan複fu使shi用yong，使shi用yong次ci數shu過guo多duo所suo致zhi。

　　1批次食品檢出其他汙染物

　　1批次食品檢出其他汙染物，為常山國進榨油廠生產的山茶油，苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。

　　苯並［a］芘是持久性有機汙染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定
，具有致畸、致癌和生殖毒性。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，油脂及其製品中苯並［a］芘的最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯並［a］芘超標的原因
，可能是生產過程中對原料反複烘烤或蒸炒時
，高溫導致苯並［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成汙染
；還可能是油料作物在種植
、收儲、晾曬過程中受到土壤、水和大氣中的苯並［a］芘汙染。

　　1批次食品檢出生物指標不合格

　　1批次食品檢出生物指標不合格，為桐鄉浙北大廈購物中心有限公司銷售的標稱海寧市華大食品有限公司生產的黃冰糖
，蟎不符合食品安全國家標準規定。

　　蟎是食糖的生物指標
，也是反映食糖生產或儲運衛生環境的一種指標，人體大量食入蟎有可能引起消化係統疾病。《食品安全國家標準 食糖》（GB 13104-2014）中規定

，食糖中不得檢出蟎。食糖中檢出蟎的原因
，可能是在生產、運輸或存放的過程中受到了蟎的汙染。