4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為南川區洪焱副食經營部銷售的山奈，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；重慶市綦江區文龍街道九龍大道79號天正雅苑3―4（4）程德川加工自製的紅糖饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶哄飯飯食品有限公司生產的麻辣蘿卜幹（醬醃菜），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定

；重慶市墊江縣桂溪街道工農北路北門農貿市場內1―48號洪作蓮銷售的去皮泡水土豆，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一
，甜度是蔗糖的40―50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品

，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定
，發酵麵製品中不得使用甜蜜素。

　　防fang腐fu劑ji是shi常chang見jian的de食shi品pin添tian加jia劑ji
，指zhi天tian然ran或huo合he成cheng的de化hua學xue成cheng分fen，用yong於yu延yan緩huan或huo抑yi製zhi由you微wei生sheng物wu引yin起qi的de食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi。長chang期qi食shi用yong防fang腐fu劑ji超chao標biao的de食shi品pin會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑
、防腐劑和抗氧化劑
，具有漂白
、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害
，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，其他香辛料調味品中不得使用二氧化硫。

　　1批次食品檢出質量指標問題，為綦江區喜豐穗山予城糕點經營部銷售的椒鹽桃酥
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過guo氧yang化hua值zhi是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao，主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi被bei氧yang化hua的de程cheng度du。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai

，但dan長chang期qi食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點
、麵包》 （GB 7099―2015）中規定

，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

　　1批次食品檢出農藥殘留問題，為重慶市榮昌區榮隆鎮英雄大道東段24―32號李德炫銷售的食莢豌豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯並咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑
，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，多菌靈在食莢豌豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　此外，還有1批次食品檢出微生物汙染問題，為重慶市星能釀造有限公司生產的小米辣（醬醃菜）

，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌
、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料、包材、人員

、設備等方麵的汙染
，或產品儲運條件不當而導致。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品
，分析原因並進行整改。