8批次食品檢出食品添加劑超標

　　8批次食品檢出食品添加劑超標，分別為杭州富陽韻佳土特產商行銷售的標稱杭州臨安興賢食品有限公司生產的碧根果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；義烏市季旭小食雜店銷售的萵筍幹
，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；蒼南縣萬家惠超市有限公司銷售的萵筍幹，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定
；溫州經濟技術開發區沙城中心農貿市場王秀燕幹貨店銷售的溫州鴨舌（醃臘肉製品），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；杭州市拱墅區倪兄小吃店購進的粉絲
，鋁的殘留量（幹樣品
，以Al計）不符合食品安全國家標準規定
；龍遊素芳調味品超市銷售的萵筍幹，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定
；杭州聯華華商集團天台縣祥生世紀廣場店銷售的糖心吊柿，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；杭州秦五將餐飲有限公司購進的涼皮
，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強

，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在澱粉及澱粉製品中不得使用。澱粉及澱粉製品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌
、酵(jiao)母(mu)和(he)細(xi)菌(jun)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)。一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)，苯(ben)甲(jia)酸(suan)被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)安(an)全(quan)的(de)，在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)添(tian)加(jia)少(shao)量(liang)苯(ben)甲(jia)酸(suan)時(shi)，對(dui)人(ren)體(ti)並(bing)無(wu)毒(du)害(hai)。人(ren)體(ti)攝(she)入(ru)少(shao)量(liang)的(de)苯(ben)甲(jia)酸(suan)後(hou)
，苯(ben)甲(jia)酸(suan)與(yu)體(ti)內(nei)的(de)一(yi)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)生(sheng)成(cheng)一(yi)種(zhong)無(wu)害(hai)的(de)新(xin)物(wu)質(zhi)，隨(sui)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu)，但(dan)如(ru)果(guo)人(ren)體(ti)長(chang)期(qi)大(da)量(liang)攝(she)入(ru)苯(ben)甲(jia)酸(suan)或(huo)苯(ben)甲(jia)酸(suan)鈉(na)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)造(zao)成(cheng)肝(gan)髒(zang)積(ji)累(lei)性(xing)中(zhong)毒(du)
，危(wei)害(hai)肝(gan)髒(zang)健(jian)康(kang)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定
，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在水果幹製品中不得使用。水果幹製品中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。

　　檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標的食品，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，檸檬黃在蔬菜幹製品中不得使用。蔬菜幹製品中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　亮藍在食品行業中適用於糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴格按照標準使用，如果長期攝入

，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在蔬菜幹製品中不得使用。蔬菜幹製品中亮藍檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白

、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）zhongguiding
，shuzhijianguoyuzileishipinzhongbudeshiyongeryanghualiu。shuzhijianguoyuzileishipinzhongjianchueryanghualiucanliuliangdeyuanyin，kenengshishengchanqiyeweigaishanchanpinsezeerchaofanweishiyongeryanghualiu。

　　亞硝酸鹽廣泛存在於環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白症
，還能夠與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，產生亞硝胺類致癌物，會對人體健康產生危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定
，醃臘肉製品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量≤30mg/kg。醃臘肉製品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量超標的原因，可能是企業為使產品呈現良好的色澤、延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩wen定ding劑ji使shi用yong，使shi用yong後hou會hui產chan生sheng鋁lv殘can留liu。含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji按an標biao準zhun使shi用yong不bu會hui對dui健jian康kang造zao成cheng危wei害hai，但dan長chang期qi食shi用yong鋁lv超chao標biao的de食shi品pin會hui導dao致zhi運yun動dong和he學xue習xi記ji憶yi能neng力li下xia降jiang
，影ying響xiang兒er童tong智zhi力li發fa育yu。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定

，粉絲、粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg。粉絲
、粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控製好含鋁食品添加劑的使用量
；也可能是其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用澱粉）中含有較高含量的鋁。

　　11批次食品檢出農獸藥殘留超標

　　11批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為嵊州市汪友燦水產經營部銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定
；昆山潤華商業有限公司浙江富陽分公司銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常山嘉豪水產品經營部銷售的鱔魚
，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市婺城區白龍橋鎮綜合市場鄭遺軍攤位銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；慈溪市匡堰鎮高家農貿市場張老虎攤位銷售的長豇豆

，甲胺磷、乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定
；德清縣洛舍豐晟農貿市場費安琴攤位銷售的荷蘭豆，多菌靈、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；蒼南縣茜彤超市銷售的長豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定

；紹興市千客隆超市有限公司城南購物中心銷售的荷蘭豆，多菌靈、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定
；德清縣阜溪街道陳樹華水產店銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州蕭山北幹街道王桂海農副產品經營部在美團（網店）銷售的荷蘭豆
，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；瑞安市營行水果商行銷售的超甜蕉A級（香蕉）
，多菌靈不符合食品安全國家標準規定。

　　吡唑醚菌酯是具有保護
、治(zhi)療(liao)和(he)傳(chuan)導(dao)作(zuo)用(yong)的(de)殺(sha)菌(jun)劑(ji)。食(shi)用(yong)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)導(dao)致(zhi)吡(bi)唑(zuo)醚(mi)菌(jun)酯(zhi)的(de)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)
，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)吡(bi)唑(zuo)醚(mi)菌(jun)酯(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)

，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，荷蘭豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中吡唑醚菌酯超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星
，養殖黃鱔
、鯿魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃(wei)腸(chang)道(dao)不(bu)適(shi)等(deng)症(zheng)狀(zhuang)。恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)動(dong)物(wu)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)，違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)時(shi)的(de)藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　yixianjiaanlinshuneixixingyoujilinleishachongji，juyouchushaheweiduzuoyong。gaihuahewujinrurentihouhuiyizhitineidanjianzhimei，congerduishentizaochengshanghai，changqishiyongyixianjiaanlinchaobiaodeshipin，huiduirentijiankangzaochengyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豆類蔬菜中乙酰甲胺磷殘留量超標的原因，可能是種植過程中違規使用。

　　多菌靈又名棉萎靈
、苯並咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌
、多子囊菌）引yin起qi的de病bing害hai有you防fang治zhi效xiao果guo。急ji性xing毒du性xing分fen級ji標biao準zhun為wei實shi際ji無wu毒du級ji。相xiang關guan研yan究jiu未wei見jian遺yi傳chuan毒du性xing。長chang期qi食shi用yong多duo菌jun靈ling超chao標biao的de食shi品pin
，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng產chan生sheng的de危wei害hai尚shang無wu明ming確que證zheng據ju。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，多菌靈在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中多菌靈超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解
，從而違規使用農藥。

　　倍硫磷是具有觸殺
、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒
，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是在種植過程中違規使用；也可能是在臨近采收期不當使用所致。