10批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

　　10批次食品檢出農藥殘留超標問題
，分別為海口椰島之家老年公寓購進的胡蘿卜
，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；樂東萬衝阿武菜攤購進
、銷售的小蔥，其中丙環唑、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；保亭響水藝海多果蔬店購進、銷售的小蔥，其中克百威不符合食品安全國家標準規定；王五臨時農貿市場張石女購進、銷售的普通白菜（上海青），其中氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；樂東抱由日香蔬菜攤購進
、銷售的上海青，其中氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定
；海口龍華碎遮蔬菜攤購進
、銷售的胡蘿卜約300g，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；海口瓊山林美雪水產品攤購進、銷售的海白，其中氯黴素不符合食品安全國家標準規定；陵水英州瑋一水產店購進、銷售的鱸魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；儋州那大玉愛淡水魚戶購進、銷售的生魚，其中孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定
；儋州那大李二香海鮮攤購進、銷售的泥鯭
，其中諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　克百威，又名呋喃丹，屬於高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑
，不僅具有觸殺、胃毒作用，並具有很強的內吸活性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定
，鱗莖類蔬菜中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜
，可能對人體健康產生一定的不良影響。

　　丙環唑是一種具有保護和治療雙重作用的內吸性三唑類殺菌劑，可被根、莖、葉部吸收，並能很快地在植物株體內向上傳導，具有殺菌譜廣泛、活性高
、殺菌速度快、持效期長、內(nei)吸(xi)傳(chuan)導(dao)性(xing)強(qiang)等(deng)特(te)點(dian)
，是(shi)經(jing)濟(ji)作(zuo)物(wu)類(lei)專(zhuan)用(yong)殺(sha)菌(jun)劑(ji)，屬(shu)於(yu)低(di)毒(du)殺(sha)菌(jun)劑(ji)

，少(shao)量(liang)的(de)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)導(dao)致(zhi)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)的(de)蔬(shu)菜(cai)，可(ke)能(neng)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)一(yi)定(ding)的(de)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)。

　　噻蟲嗪具有觸殺

、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內
，並在木質部向頂傳導。防治蚜蟲、粉虱
、薊馬、稻飛虱、稻褐蝽、粉蚧、蠐螬、科羅拉多馬鈴薯甲蟲、跳甲、金針蟲
、步行蟲、潛葉蟲和一些鱗翅目害蟲。可用於莖葉和土壤處理的主要農作物有芸薹屬作物、葉菜類和果菜類、馬鈴薯、水稻、棉花
、落葉果樹、咖啡
、柑橘、煙草和大豆等。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，蔥中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　氟蟲腈是一種高活性的苯基吡唑類殺蟲劑
，在水和土壤中降解緩慢，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，上海青中的最大殘留限量為0.02mg/kg。氟蟲腈殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　噻蟲胺具有根內吸活性和層間傳導性。可通過土壤處理
、葉麵噴施和種子處理來防治水稻
、玉米、果樹和蔬菜
、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定胡蘿卜最大殘留限量為0.2mg/kg。長(chang)時(shi)間(jian)食(shi)用(yong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)不(bu)利(li)影(ying)響(xiang)。噻(sai)蟲(chong)胺(an)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)蟲(chong)害(hai)，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物
，是一類人工合成的廣譜抗菌藥
，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等
，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉、其他動物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)，養(yang)殖(zhi)戶(hu)違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)


，致(zhi)使(shi)產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)時(shi)的(de)藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　孔雀石綠屬於三苯甲烷類化學物

，既是染料，也是殺真菌、殺細菌

、殺寄生蟲的藥物。農業農村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，生魚中不得檢出。孔雀石綠超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

　　諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥，主要用於治療細菌感染。GB 31650.1-2022《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》中規定，泥鯭中的最大殘留限量為2μg/kg。諾氟沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

　　1批次食品檢出與食品安全有關的質量要求超標問題

　　1批次食品檢出與食品安全有關的質量要求超標問題，為儋州廣百家商貿有限公司購進
、銷售的紅瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定，紅瓜子限量值為0.50g/100g。食品中過氧化值超標的原因很多，可能是產品在晾曬

、儲存過程中，光照豐富、貯存溫度高、水分含量大等

，加速了油脂氧化。

　　此外
，還有2批次餐飲具分別檢出微生物超標問題
、其他質量指標超標問題，具體為海南誠捷投資發展有限公司誠捷商務酒店消毒的碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；五指山通什周雲豔十八碗蒸菜館消毒的餐碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉
，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉

、洗潔精、洗衣液
、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質
，因其使用方便
、易溶解、穩定性好、成(cheng)本(ben)低(di)等(deng)優(you)點(dian)被(bei)廣(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)。如(ru)果(guo)飲(yin)用(yong)水(shui)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)或(huo)餐(can)具(ju)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)過(guo)程(cheng)中(zhong)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)
，會(hui)造(zao)成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)在(zai)水(shui)體(ti)或(huo)餐(can)具(ju)上(shang)的(de)殘(can)留(liu)過(guo)量(liang)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)。餐(can)（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水衝洗，最終殘留在餐（飲）具中。

　　大da腸chang菌jun群qun是shi國guo內nei外wai通tong用yong的de食shi品pin汙wu染ran常chang用yong指zhi示shi菌jun之zhi一yi。食shi品pin中zhong大da腸chang菌jun群qun不bu合he格ge，說shuo明ming食shi品pin存cun在zai衛wei生sheng質zhi量liang缺que陷xian，提ti示shi該gai食shi品pin中zhong存cun在zai被bei腸chang道dao致zhi病bing菌jun汙wu染ran的de可ke能neng，攝she入ru大da腸chang菌jun群qun超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng引yin起qi腸chang胃wei腹fu瀉xie，甚shen至zhi嘔ou吐tu，對dui人ren體ti健jian康kang產chan生sheng一yi定ding危wei害hai。造zao成cheng大da腸chang菌jun群qun超chao標biao的de原yuan因yin

，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong滅mie菌jun工gong藝yi不bu夠gou徹che底di，或huo是shi在zai包bao裝zhuang過guo程cheng中zhong受shou到dao人ren員yuan汙wu染ran，也ye可ke能neng是shi原yuan料liao運yun輸shu過guo程cheng中zhong貯zhu存cun條tiao件jian未wei達da標biao所suo致zhi。